ゆくる家さんに3回目の訪問です。
ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ(並)(1100円)+ﾗｲｽ(中)(150円)を注文です。ｺｰﾙは固め、少なめ(脂)です。
卓上のまぶしﾁｬｰｼｭｰのｻｰﾋﾞｽは終わったのですかね。

醤油の旨みとｷﾚのあるややしょっぱめのｽｰﾌﾟです。脂は少なめでしたが、しっかりと旨みやｺｸもあり旨いです。獣臭もないですね。
ﾁｬｰｼｭｰは脂身のない燻製感と程良い肉質で、薄切りではありますが、安定感のある旨さですね。
ﾎｳﾚﾝｿｳはもう少し盛ってほしいところですが、濃い目のｽｰﾌﾟに浸しながら食べると美味しいです。

麺は短めの中太縮れ麺で、程良い歯応えで濃い目のｽｰﾌﾟとも合い旨いです。前回、固さ普通でお願いした時はｺｼが弱い感じがしましたが、今回は食感が良いですね。固めｺｰﾙは必須かと思いました。

ﾗｲｽはｼｮｳｶﾞ、ﾗｲｽ用ﾆﾝﾆｸ、豆板醤、ﾏﾖﾈｰｽﾞを和えながら食べ進めます。豆板醤はｽｰﾌﾟとﾗｲｽ両方に投入しましたが、やや塩味の強いﾀｲﾌﾟだったので、入れ過ぎは注意ですね。

ほどなく完食です。美味しかったです。
ﾗｲｽは中でも少ないので、次は大ですかね。
また、ｽｰﾌﾟは薄めでも良いかもです。