2025年5月（水）

渋滞が嫌いな私は朝イチ6時の「竜泉寺の湯 八王子みなみ野店」さんに行って体を清めてから目的地に向かいます

「竜泉寺の湯 八王子みなみ野店」さんも良い施設ですね
こちら方面に行く時には重宝しそうです

9時20分、「富士森公園東側駐車場」に到着し少し散策してから向かいます

「富士森公園東側駐車場」さんからは信号機も有ったりと5分ぐらいですかね

9時47分、踏切が鳴りましたから止まってお店前を見ると男性が椅子に腰かけ並んでます

お店にとうすると外待ち椅子3脚有る2番手に椅子に腰かけ接続です

並び方は、お店前は3人まで後は4車線道路（片側2車線）の歩道ガードレール側に並びます
隣の店舗前は避ける感じです

しかし直射日光直撃で少し暑いですね
日傘も有りましたが使いません

テーブルチェックも出来ましたが私は外待ちでナンボですからね
楽してラーメンは食べない主義です

いつかはテーブルチェックするかも（笑）

10時44分、シャッターが上がり女性店員さんが丁寧にテーブルチェックの説明が入りました

先週からテーブルチェック導入で店内に有るカウンター席とテーブル席が半分ずつ見たいです

歩道側を見に行くとテーブルチェックの説明を18人の並びの方にしていました

10時52分、女性店員さんから開店の案内が入りました

先にテーブルチェックのお客さんから店内に入って行きます

テーブルチェックはカップルと男性2人だけです

外待ち集団はその後からですね

店内の席半分がテーブルチェックの予約の方見たいです

10時58分、食券の購入の案内が入りお店外の入口右側に有る券売機からデフォか特製で迷いましたがやはり私はデフォの表題（1600円）のボタンを選択です
塩は最初から決めていました
鴨の塩は食べた事がなかったからです

開店直後の並びは見なかったです

11時04分、店内昇格の案内が入り指定されたカウンター席に腰かけます

お水は入口に有りセルフです

メチャダイレクトに見れる厨房には店主さんと男性店員さん2人で接客ちは女性店員さん2人での体勢でした

こんな小さい箱で5人とは儲かっていると妄想します

カウンター4席、2人用テーブル3卓

11時12分、厨房を見ていると店主さんでしょう
店主さんからダイレクトに御本尊から着丼です
続いて具材の皿が置かれます

スープの表面は香味油で散りばめられており香味油は鴨油らしくレンゲで掬ってスープから飲むと熱々てすね

塩は優しく輪郭を出す程度で鴨はじんわりと旨味とコクが伝わって来ます
動物系の出汁は鴨と鶏みたいでお店の案内だと羅臼昆布、伊吹いりこ、うるめ煮干しが合わさっているそうで微かに煮干しを感じられます

麺は3層麺？

お店の案内だと、もち姫、さぬきの夢で中部はセモリナ粉みたいです
セモリナ粉？
調べたらパスタに使われる小麦の1種なのですね

平打ち中太ストレート麺をリフトすると、滑らかさを感じられ啜って見るとツルツル噛めばモッチリとしていて加水高めで小麦も少し感じられます

別皿の具材は、スープには入れず豚ロース、鶏ムネ、鴨、卵黄、醤油、ワサビ、塩、マスタードにつけて食べると別皿のアイテムをつけて食べます

チャーシューは、卵黄や醤油につけたり塩やワサビそしてマスタードをつけて食べます

11時20分、食べ終わり店内は勿論満席
外に出ると椅子に腰かけている3人と1人は立ち待ちでガードレールの方は外待19人でした

鴨だけに醤油が良かったカモ

車に乗り込みお店前を通過すると軽く20人以上の並びになっていました

ごちそうさまでした