2025年5月4日（日曜日）　12時ごろに伺いました。

JR常磐線柏駅東口（2階）を出て、歩道橋中央の階段を降りて、「柏駅東口」5番バス停から、新柏駅行、名戸ヶ乎記念病院前行バスに乗車します（※）。「富里」バス停で下車して、道路反対側にあります。

※1時間に3本ほど出ています。

イタリア模様に「fermata」とプリントされた廂から、中華そばの垂れ幕が掲げられています。どうやらイタリアンの二毛作でやっているお店のようですね。
店構えは至極家庭的で、店前には観葉植物が、家庭菜園風に並べられていて、敷居の低さを演出しています。お店手前側はカウンター席で、どっちかというとラーメン屋に近いレイアウトですが、奥のテーブル席はイタリアンっぽいですね。店内も同様に、家庭的な垢抜けない内装で、気取らずに寛げる空間となっていますね。
細長い店内はけっこう奥行きがあって、配膳とか大変そうですが、朗らかな女性店員さんのほか、関係者の娘さん？　が一生懸命お手伝いしていて、微笑ましかったです(*´ω｀*)

特製中華そば　普通　1,496円

薄め、普通、濃いめの三段階から選ぶ事ができます。

ほんのりと色付いたスープは、白出汁を連想させるような、控えめながらもじんわりとくる、奥行きのある味わいですね。説明書きによると、出汁は鯛のアラと鶏を合わせた、との事です。どっちかと言うと魚介が強く出ているって感じですかね。甲殻類チックな旨味と、ソフトな甘味が混ざり合ったような味がします。例えるなら帆立バターみたいな感じでしょうか(*´ω｀*)　卓上のピンクソルトとかカエシとかで味変しても良さげな感じですね！

ストレートな細麺は、比較的パッツンとした食感を持っています。しなやかで、滑らかな舌触りを感じる、喉越し良好なやつですね〜。

特製だと、様々な具がところ狭しと盛り付けられていますが、とりわけ目立っていたのは豚ロースのチャーシューですね。しっとりレアで仕上がっていて、肉身からは、ほんのり赤い肉汁が滲み出てきていて、まるでステーキみたいです。口にしてみると、ぷりっとした弾力を伴う、がっちりとした肉感があって、やっぱステーキみたいな食感でした(๑´ڡ`๑)　やーこれが2枚入ってるのはインパクトデカいですねえ。
割ると黄身がとろぉっとまろび出てくる、大ぶりな味玉も絶品です！