としくん
らーめんじじぃ
飛一(ぴゅういち)
SAIren
コメント
どもです。
料理をある程度理解したらラーメンに
チェレンジしたくなる気持ちは理解出来ます。
自分は食べる方ですが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月17日 08:25おはようございます
イタリアンとの二毛作！
でも店主さんは和の出身なんですね
和をしっかりと感じる1杯！
しょっつるをお使いなんですね！
キング | 2025年5月17日 08:41おはようございます。
イタリアンなのに店主さんが和食出身
ラーメンよりもイタリアン料理食べてみたいですね😁
NORTH | 2025年5月17日 09:20こんにちは
イタリアンと和食の融合でしょうか。
なかなか拘りがありそうな感じですね。
外税だけは、ちょっと苦手です。
ももも | 2025年5月17日 09:33続いてどうも〜！
イタリアン店の二毛作なのに店長さんは和食出身の一杯ですか？
でも、かなり良かったみたいですね。
メチャ気になりますよ。
バスの運転手 | 2025年5月17日 10:54こんにちは。
なかなか期待感膨らむお店ですね。
イタリアンの二毛作店だと、シャレた洋風かと思いきや和の趣ある一杯ですか。
鯛と丸鶏が凌ぎ合う旨味、今後の展開も気になります。
ノブ（卒業） | 2025年5月17日 12:00鯛の焼き節から手作りですか
柏方面のよさげな未訪店が枯渇してたので、ナイスな情報です
BMしますね
RAMENOID | 2025年5月17日 12:37こんにちは。
イタリアンっぽさのある和食感のあるお店でしょうか。
ちょい強めの北関東仕様、自分はハマりそうです。
glucose | 2025年5月17日 15:33イタリアやりながら和出身ってメチャクチャ面白いですね
しかも今度は中華ですからね
最近は近場で食す事が多くなってません？
しかし肩ロースの脂身強烈であまり見られません😂
右京 | 2025年5月17日 19:37こんばんは。
地元開拓ナイスです。
和食出身のイタリアン店主が手掛けるラーメンとは面白いですね。
他のメニューも気になります。
kamepi- | 2025年5月17日 19:39どうもです！
貴殿も行かれましたか！
なかなかのハードルの高さに私は地団駄を踏んでいます～
じゃい(停滞中) | 2025年5月17日 22:20おはようございます^^
イタリアン店の二毛作なのに店長さんは和食出身なんですね。
色々な技を持っている店主さんならではの一杯のようですね。
こういうお店は通いたくなりますね(*^-^*)
mocopapa | 2025年5月18日 03:16おはようございます。
イタリアンの二毛作で和風なのが面白いですね！日月火の昼のみとのことなのでハードル高いですが、長期の帰省のときにタイミングあえばフラッと昼に行ってみたいですね♪
poti | 2025年5月18日 08:45こんにちわ～
なかなか面白そうなお店ですね～。
ハードルはかなり高めですが、タイミングが合えば狙ってみたいですよ！
たく☆ | 2025年5月18日 09:21逆に、和食出身の店主(店長)さんのイタリアンは、
どんな感じでしょうね。和・イタリアン的とか？
おゆ | 2025年5月18日 09:38としくんさん、こんにちは
四代目火影のストーリー中です。
スープ少なめのシャレオツ系は食指を動かす事が出来るのか？
少しずつ変わっていくのが人間だもの...
ひゃる | 2025年5月18日 12:54どもです！
イタリアンの間借り？なれど店長さんは和食畑
鯛やしょっつるとそい食材選びが和食めいていますね
さぴお | 2025年5月21日 12:25
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] 味玉中華そば
[価格] 1144円（味玉分165円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g強位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、スプラウト
[卓上] ミックスペッパー、ミルミックスペッパー、ピンクソルト、塩カエシ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12903686361.html
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基本的に日月火の昼営業のみ。
イタリア食堂「フェルマータ」の二毛作店なのだが、店主（店長？）さんは和食出身と言うから面白い。
定刻10分前で先待ちなし、開店時には4名。
店内は手前にカウンター4席、奥にテーブル席が幾つかあり、カウンターが埋まった後は１名客もテーブルに通されていた。
メニューは塩味の「中華そば」に加えて、プレ的につけ麺（醤油）も提供中。
表題をホール担当の女性に口頭注文。
スープの濃さを聞かれたので、普通でお願いした。
外税表示がデフォルトなのが、如何にもイタリアンぽい。。。そうか味玉は165円なのね。
注文から5分ほどでご対麺。
[メニュー表面]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12903686361-15596652428.html
[裏面]
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■ 味玉中華そば
真鯛のアラから焼節を作り、丸鶏と合わせたというスープ。
和風感の旨味抜群で、鶏と香ばしい鯛が押したり引いたりほぼイーブン。
余韻は鯛優勢かな。
香ばしさにネギの香りがまざるのは気のせい？
しょっつる使用のカエシは、僅かな醤油混じりの塩という感じ。
ちょい強めの北関東仕様？🤣なので、苦手な方は薄めから卓上カエシ足していくのがベターかも。
麺は加水抑えめの中細ストレート。
サクッと心地よい歯応え、歯切れから次第にモチ化。
メリハリ効いて麺味も豊か、中々美味しいね。
トピで特筆すべきはローストチャーシュー。
香ばしく焼かれた肩ロースは軟らかくて脂身トロン。
旨味ほとばしる絶品で、次回は絶対増したいね。
鶏チャーシューも身が引き締まり、かつ軟らかで美味しい。
味玉はドロリと流れるタイプで、個人的にはイマイチ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12903686361-15596652526.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12903686361-15596652546.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12903686361-15596678339.html
■ 感想など
イタリアン店の二毛作らしからぬ和風出汁感満載の一杯。
先ず鯛の焼節から作るとか、旨味したたるローストポークとか、料理の腕も流石ですね。
他のメニューも試してみたくなります。
ご馳走様でした。