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「[限定]青森産生雲丹の冷やしそば¥2400」@麺庵 利休の写真みどりの日。13時半前。
待ち無しなれど、来客はコンスタント。

限定は以下3種。
・牡蠣カレー¥1600
・富山滑川産蛍烏賊のまぜぞば¥2000
・標題¥2400

布陣は昨日と同じ(笑)。

昨日は富山の蛍烏賊ゆえ、
今日は青森の生雲丹をば。
それに角ハイボール¥500(お凌ぎ付)。

⚫︎いただきます

麵は東京製麺特注のデフォ麺で、
春よ恋100%の中細平打の冷や盛り。

冷製スープは清湯醤油味仕立て。
日本酒併用の羅臼昆布出汁に、
生雲丹を合わせたようです。

また、口当たりが滑らかで、
裏漉しを施されたかのよう。

上部に浮かぶオイルは太白胡麻油。

トッピングの雲丹は、
ペーストではなく、
いちご煮のような仕立て。

薬味は定番の芽葱。

上質な海苔3枚。
16代真っ赤卵の味玉。
これらはサービス頂きました。

総じて、大変美味しく♪

青森産生雲丹自体も上等ですが、
生雲丹をそのまま食べるよりも、
さらに美味しい逸品と申しますか。

海苔がまた合いますね。
いちご煮のような雲丹と共に頂くと、
そこには寿司屋の雰囲気も…。

●おわりに

前回の雲丹は、
昨年12月の「生雲丹そば¥1700」。
根室産での清湯塩味仕立ての温そばでした。
https://ramendb.supleks.jp/review/1778847.html

今回は趣向の違う冷やしそばにて、
さらにおいしい飲み物になった、
青森産生雲丹を堪能♪

もう、無我夢中に(笑)。

連日の贅沢。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

こんにちは!
雲丹は飲み物ですね😁
無我夢中になりましたか!

NORTH | 2025年5月19日 17:28

こんにちは。

生うにをおいしい飲み物として頂くとはなんとも贅沢。
これラーメンなんですよね?。

glucose | 2025年5月19日 17:31

こんにちは。
生ウニを美味しい飲み物に…
贅沢は「素敵」ですね。

いたのーじ | 2025年5月19日 18:03

どもです。
ウニなら冷やしでしょうね。
無我夢中、我々の歳ではそうそうないからね。

こんばんは
超豪華なやつですね!
雲丹好きにはもってこいのやつ
連日こちらで楽しみすぎ😊

キング | 2025年5月19日 20:59

こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
これは満足度高そうですね~
これから雲丹のシーズンなので次の機会を楽しみにしてます。

kamepi- | 2025年5月19日 22:08

美味しいんでしょうね
しかし、限定はかなり高級路線のお値段……
1日5杯食べる私には、ちょっとキツいですね

RAMENOID | 2025年5月20日 04:25

おはようございます^^
雲丹に海苔は絶対合いますね。
こういう海鮮物の美味しさを引き立てる調理が
素晴らしいですよね。
次回は冷酒持参で行きます(*^-^*)

mocopapa | 2025年5月20日 05:12

こちらの表題をきっと食してるだろう想像してましたw
それと時間帯なんでしょうかね〜
いつも並び凄いですよブヒ
凄い出汁にウニを合わしてたんですね〜
自分は濃厚クリーミーなんでまた濃い鮮魚かと^^;
それとトッピングのウニはメチャ響きましたブヒブヒ
こちらの冷やしはレベル違いますね〜

右京 | 2025年5月20日 07:53

おはようございます。
これ一番気になってましたよー!
やはり高採点は当然の結果だと思います。
2400円というお値段以上の満足度がありそうなこのスープカラー。
飲み干すのが勿体無く感じそうです。

ノブ(卒業) | 2025年5月20日 08:14

富山の次は青森の限定ですか
本当に引き出しの多いご店主ですね!

YMK | 2025年5月20日 08:23

おはようございます。
青森県産雲丹のレポ!あると思ってました^^煮干結社さんでも雲丹の限定出すことあるので、やはり共通点を感じますね!そして、青森県雲丹に真っ赤卵と、青森カラー強くて嬉しいです!

poti | 2025年5月20日 09:01

おゆさん、こんにちは〜
飲み物としての雲丹良いですね。絶対体に悪いけど絶対美味いんだろうなぁ〜海苔も合うんでしょうね。

ゴブリン | 2025年5月20日 09:17

こんにちは^^

遂に連日ペースに昇格ですか!
2日に一杯しか食べない私にもキツいです(^^;
でもこれだけ雲丹がのっていればリーズナブルなのかも。

としくん | 2025年5月20日 10:03

特製が他のお店ならば2杯食べれる値段出大鯛オーバーとは😳年内に行きます✨

川崎のタッツー | 2025年5月20日 11:18

こんにちは、先日はお疲れさまでした。

飲み物の雲丹、贅沢ですね~。
利休のレポ、後何本あるんですか(笑)

やっぱりネコが好き | 2025年5月20日 11:29

こんにちは

おっとっと、
こちらに通い詰めじゃないですか。
でも、こんなに魅力的な目メニューがあると
自分も行けるところなら、行っちゃいそうです。

ももも | 2025年5月20日 20:45

定点観測お疲れ様です。

良いお値段ですが美味しいんでしょうね~♪
自分は本日、味の素とごま油タップリで作った和えネギでラーメン作って食べました。
まぁ~ネギをキメたってところですw(笑)

バスの運転手 | 2025年5月20日 23:05

まいど~

コイツは直球勝負やね~
スープが雲丹色ですやんッ! 絶対に旨いパターンのヤツや
岩手出張時代は牛乳瓶に雲丹がタップリ入った雲丹瓶をむさぼってブヒw

ジン1971 | 2025年5月21日 19:11