連休狭間の平日12:00　店内待ちスペースでの3名に接続、着席までに後客さん7名

銘店、井の庄ご出身の店主さんはこれまた、大銘店、べんてんを愛し、べんてんをオマージュされたラーメンやつけ麺を出されている。との情報を聞き、もうこの経歴やべんてんラブズな趣旨だけで心が震える。絶対食べたいと志村坂上にやってきた。

ユニークな店内スペース。奥行きあふ長方形のような空間で一番奥に厨房。お店入るとエントランススペース的なのがあり、そこに待ち席が壁に沿うように6席。そこから階段を3段あがると9席あるカウンターが1列。店奥の厨房は小窓で店主さんのお顔は見えるが壁に囲われてるので調理姿は見えない。

ラーメン（1000円）を
デフォで230gは通常店の大盛り量。こちらの大盛りは350g、かなりのボリューム。このあたりも何かべんてんさんの足音を感じる。

厨房には店主さん、フロントには入りたて？のバイトちゃん？挙動や立ちふるまいから慣れてなさがわかる。前客さんは味玉入ってないんですけどー、など注意をほどこしてるし、食券回収時も怪しい感じだったからオーダー入ってるのか心配……。でもそんな心配は無用でちゃんと適時で着丼した。

おぉーー、、、べんてんさんリスペクトすごくその麺顔からも伝わってくる。器、これは、べんてんさん、そしてお弟子さんのとしおかさんと同じ器じゃないか！そして、デフォでボリュームある麺量ゆえにスープ上までこんにちは、な感じ、トピの具材含め正に雰囲気漂わせてる。いただきます！

とろみのある豚骨魚介醤油スープ。野菜不使用で骨と水だけで仕上げたスープ、とのストレート勝負に、煮干し、節、香味油。濃厚ドロドロ味濃い濃いではなく、スッとした後味で優しくでも力強い。何ていうか体と心に良い感覚が駆け抜ける。なるほど、リスペクトは間違いないけど完全オリジナルな個性。みのひさんらしくみのひさんの味がここにある。

麺は三河屋製麺の中太ストレート中太。滑らかな啜り心地、滑らかだから思わず啜り量を間違えてお口で麺が溢れてくる。お口いっぱいに噛んでいく恍惚感、ほんのり甘くたっぷり香る麺の風味はたまらない。

具材も飾り気はないけどそれぞれ秀逸。まずネギ立ってる。厚切りカットでとてもフレッシュ、噛むとネギフラッシュぶっしゃー。ネギ風味と少しの辛味が弾ける。丼全体でこの味気はないのでとても存在感。
メンマ、食べ応えあるサイズ、甘辛よホクホクジャキジャキ、あぁ、、ビール飲みて。
チャーシュー、デカ厚い。かぶりついてみると、え？まさかの燻の香り、スモーキー仕立て。予習してなかったからこの不意打ちは心掴まれた優勝。ホロホロに柔らか、一口でいけるけど勿体ないからと二口に分けてじっくりあじわう。これ追加トピする人いるだろうなぁ。初回で知らなかったからデフォのままだったけど、もう1枚食べたい気分。

ほぼスープまで完飲。完飲というより気がついたらもう麺もスープもなくなってたというのが正しいか？
隣に座った後客さん瓶ビール、メンマチャーシュー皿！美味そう！というかこのスタイルは……例のあれじゃないか！！この後客さんも通だわ。きっとちゃんと狙ってやられてるよね？

退店時、外含めて9名が待ち。人気だわ、というか、これは人気出るわ。つけ麺も食べなきゃ、そしてあのスタイル瓶ビールブチ決めてもやらないと。また伺います。ごちそうさまでした。