Item: 中華そばの店 みのひ
Rating: 92
Author: ちー坊

92点

志村坂上に2024年9月オープンした『中華そばの店みのひ』に訪問。　店主は銘店「麺処井の庄」出身の方で、成増の人気店「べんてん」が好きだそうで、提供するラーメン・つけ麺も「べんてん」のインスパイア。　今回は「ラーメン」＋「はしっこチャーシュー」を注文。　程なくして着丼。　スープは軽くとろみのある豚骨魚介醤油味。　野菜不使用で水と骨だけで仕上げられ、サバの煮干し・削り節・香味油と鯖に拘った芳醇スープはコクもありクリーミー。　方向性は確かに「べんてん」を思い起こさせる味わいで美味しい。　　麺は「三河屋製麺」の特注中太麺。　デフォで230ｇ（つけ麺は300ｇ）と量も申し分なし。　トッピング類もさすがの仕上がりで丁寧さが伝わってくる。　ハイクオリティな1杯、美味しく完飲完食。　　　ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/28709424.html