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麺屋空と大地（海老味噌つけ麺 味玉）#ラーメン #ramen #つけめん #麺屋空と大地 #蕨2025年5月オープン「焙煎味噌ラーメン寿宝丸」からのリニューアル店内掲示メニューなど前店の名残が残るがメニューは一新されており海老味噌つけ麺、魚介つけ麺、坦々つけ麺、海老塩まぜそば、海老味噌まぜそば、健二郎、塩タンメンなど種類豊富でランチ時はトッピング１品無料オススメ記載の海老味噌つけ麺とサービスの味玉を注文つけ汁は小ぶりな器になみなみ注がれ干しエビの粉末が浮いた茶濁の動物系出汁"海老味噌"はライトな海老風味の出汁に味噌タレということで甲殻類特有の香ばしさや旨味を期待していたが海老感はおとなしめでトロみも素材由来ではないようなチープさを感じる麺は多加水の平打ストレートでツヤっとモチモチ大盛無料であったり麺少なめであればトッピング無料とサービスは抜群チャーシューは片面に炙りを加えたカリカリ食感でメンマはたっぷりだがやや水煮的な匂いも
ratomen
RAMENOID
ビール牛（うし）
928GTS
#ラーメン #ramen #つけめん #麺屋空と大地 #蕨
2025年5月オープン
「焙煎味噌ラーメン寿宝丸」からのリニューアル
店内掲示メニューなど前店の名残が残るがメニューは一新されており海老味噌つけ麺、魚介つけ麺、坦々つけ麺、海老塩まぜそば、海老味噌まぜそば、健二郎、塩タンメンなど種類豊富でランチ時はトッピング１品無料
オススメ記載の海老味噌つけ麺とサービスの味玉を注文
つけ汁は小ぶりな器になみなみ注がれ干しエビの粉末が浮いた茶濁の動物系出汁
"海老味噌"はライトな海老風味の出汁に味噌タレということで甲殻類特有の香ばしさや旨味を期待していたが海老感はおとなしめでトロみも素材由来ではないようなチープさを感じる
麺は多加水の平打ストレートでツヤっとモチモチ
大盛無料であったり麺少なめであればトッピング無料とサービスは抜群
チャーシューは片面に炙りを加えたカリカリ食感でメンマはたっぷりだがやや水煮的な匂いも