mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12902030446.html

5月上旬の休日、駒込の【らーめん3000】を訪問。
諸兄の好評なレビューを見ての訪問です。

場所は駒込駅東口から徒歩6分くらいのアゼリア商店街の中。
女性店主の二郎系「あかつき」の跡地との事。
ビルには看板はなく店頭のA看板が目印。
目当てで行かないと気が付かないかも。

らーめん3000はあの「がんこ」リスペクトの店主さんのお店で営業時間が9:00～14:00と変則。
売切れ早仕舞も有りますね。
この営業時間だと人がばらけるのでそれほど並ばなくても良さそうです。

ビルに入ると奥の方にそれらしきお店が見えます。
伺ったのが10:30過ぎでした。

入店すると左手に券売機があり、チケットを購入します。

メニューは「醤油らーめん」「塩らーめん」「中濃醤油らーめん」「中濃塩らーめん」「つけそば醤油」「つけそば塩」「冷つけそば」の7種類にトッピングサイドメニューと言う構成。
ただし、「醤油らーめん」「塩らーめん」以外は×印。

味玉は奥久慈卵との事なので【味つけたまご塩らーめん】のチケットを購入。
塩は醤油より100円高い1250円。

店内は右手が厨房でその前にカウンター席5席、左手に2人卓×2で先客7人。
カウンター席が空いていたので一番奥に着席し、チケットをカウンターの上に。

厨房内には店主さんと女性店員さんの2名体制。
箸は洗い箸で卓調は一味唐辛子のみ。

調理は手早く提供は順調で4分くらいでカウンター越しに着丼です。
丼は小さめで深さも無いスープ節約丼。
受け皿の方が大きいですね。

丼も受け皿も真っ白で丼の縁の茶色い線がアクセント。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは熱々で初動、塩のカドを感じる塩味高めの塩スープ。
最初だけですぐに角は感じなくなり、塩味もがんこほどではないので気にならなくなりました。
出汁は鶏豚の動物系がメインで魚介を合わせた分厚い出汁でネオノス系の味わい。
店主さんは独学のようですが、
ハイレベルですね。素晴らしい。

合わせる麺は中細平打ちの加水低めのストレート麺。
低加水の麺は確り茹で切るとしなやかで風味も味わえますね。
がんこの麺とは全く異なりますが、がんこを目指したわけではなさそうですからＯＫ牧場。
スープとの絡みも良く美味しい麺ですね。自家製麺ですか。
色々開店するまで自作を沢山したことでしょう。

チャーシューは厚切りの岩中豚のバラとモモ肉。
両方ともしっとり仕上がっており、柔らかくて肉の旨味がシッカリ味わえる美味しい焼豚ですね。
2枚でも厚切りなのでボリュームも十分。

特にモモ肉が美味しかったですね。
ここまで柔らかく仕上がったモモ肉は中々無いかも。
これをつまみでビールが飲みたくなりますね。

メンマは乾燥メンマを戻したと思われるコリコリメンマでこれも中々ですね。
メンマは５本ありました。

青菜は小松菜で茹で加減もナイス。
ほろ苦さが良い箸休め。

海苔も上質なものを使っています。
磯の香りがいいですね。海苔は増しもありですね。

味玉は黄身が流れ出る茹で加減。
黄身が流れるのはスープを汚すのでもう少し茹でてくれた方が好みです。

麺量は標準的な１５０gくらいでしょうか。
独学でこのレベルは凄いですね。
まだまだ未提供のメニューがあるので楽しみです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ