亀戸駅から徒歩10分程度のこちラ。
店主は船橋の淡麗系の名店「とものもと」出身。前回訪問時は当時まだ限定であった昆布水つけ麺を食し感動。ラーメンをいただきたく再訪。
平日19時半ごろ着、店内でダスターを待ち着席。
【スープ】
鶏の芳醇な旨味が溢れる鶏清湯。醤油のキレ、鋭さは確かに感じるが出汁感を邪魔しない絶妙なバランスでありレンゲを止めるのが非常に難しい。表面の鶏油も多すぎず鶏のコクを最大限に引き出している。
【麺】
店内で製麺された自家製のシルキータッチな細ストレート麺。「飯田商店」を想起させるような麺は喉越しも抜群でスープとの相性、スープの持ち上げ力も素晴らしい。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、三つ葉。
チャーシューは大判の肩ロースとバラロールが2枚ずつ。やや薄めだが下味もバッチリついており食感も柔らかい旨い豚である。メンマは食感がありながらも筋張ってなくて食べやすい。風味もしっかりある神メンマ。
好みのストライクゾーンのど真ん中を打ち抜かれたような感覚に陥った。つけ麺や塩など他のメニューを食べなければ。