松飛台駅から徒歩1分程度のこちラ。
白河ラーメンのパイオニア的存在で1969年に福島の白河にオープンした「とら食堂」の分店として2011年9月に店主の地元である松戸市にてオープン。2018年より食べログ百名店EASTに選出され続けておりこちらもまた名店として君臨している。
土曜日10時過ぎに着。22組めに記帳。オープン後40分ほど待ち着席。
【スープ】
地鶏や豚骨など動物系出汁をベースに香味野菜の出汁も合わせた淡麗醤油スープ。醤油のキレと分厚い出汁感のバランスがよくとっても飲みやすい仕上がり。これ全人類が好きなスープでしょう。
【麺】
自家製の手もみの平打ち中太麺。加水率はかなり高めで程よいコシもあり、噛むたびに小麦の甘さが際立つとても美味しい麺。優しいスープもの相性も見事だ。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、小松菜、ナルト。
チャーシューは縁が赤いタイプのモモ肉と大判の肩ロースの2種。モモ肉はハードめな食感で肉の旨みたっぷり。肩ロースは柔らかい仕上がりでこれまた美味い。味玉は黄身の旨みがしっかりとある美味い玉子。
白河ラーメンはあまり食べてきていないジャンルだが、やはり一際レベルが高いと感じた。全世代に愛される一杯でしょう。ごちそうさまでした。