学習院下駅から徒歩4分、高田馬場駅や西早稲田駅からも徒歩圏内のこちラ。
店主は東京味噌の名店である「味噌っ子 ふっく」にて店長を務めていた方。「味噌麺処 花道庵」の孫弟子にあたる。2025年3月にオープン。すでに話題になり始めている期待の新星だ。
月曜日19時頃着。9番目に接続。30分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏や豚など動物系出汁をベースに香味野菜などを合わせた白味噌ベースの濃厚味噌スープ。出身元のイズムを踏襲したマイルドかつ濃密な旨みのあるスープでとても美味しい。
【麺】
三河屋製麺製のほんのりウェーブがかった太麺。麺量はデフォルトで200gとやや多めなセッティング。小麦感もたっぷりでモチモチ感に富んでおり濃厚なスープに負けていない美味しい麺だ。
【トッピング】
チャーシュー、ひき肉、メンマ、もやし、ネギ。
チャーシューはしっかりと炙られたバラチャーシューが5枚。かなり柔らかく脂の甘みがあり、トロトロで美味しいとても好きなタイプのチャーシューである。メンマはやや太めで色濃いめのもの。もやしはしっかりとラードで炒め上げられており香ばしい。
出身元のイズムをとても感じられる非常にクオリティの高い一杯。他のメニューもぜひとも堪能したいところだ。ごちそうさまでした。