まなけん
ぬれいえふ
トーキョースペリア
かっぱ
うっかり新兵衛
コメント
まなけんさん こんにちは。
かなり粗切りのタマネギという感じですね。
以前食べたラーメンでも、かなり大きめに刻まれたタマネギを使っている店がありまして、そこは
もう完全にたまねぎに支配されてしまって、折角のスープも麺も、全てタマネギに持っていかれてしまいました。 美味しいはずのスープの味が分からなくなる位。。
さんちゃん | 2025年5月17日 15:31まなけん様こんにちは。
麺とスープのバランスを取るには、
背脂頼りではなく、スープも強く。
ってところなんでしょうけど。
こういうのも提供してますよ的な
メニューなのかなぁ？って思いました。
GABAN | 2025年5月17日 17:30まなけんさん こんにちは。
こちら臨休も多いしお世辞でも
愛想よいとは言えないソリッドの高さですが…人気あるんですよねｗ(笑)
私も一時期こちらにハマってましたよ(笑)最近はご無沙汰してたので久しぶりに行ってみようかなｗ♪
(^○^)
麺スタ | 2025年5月17日 17:39なかなか美味しそうなんですがちょっと伸びませんでしたね
この辺はちょっと行きにくいんですよ
覚えておきます
RAMENOID | 2025年5月17日 17:43まなけんさん、こんばんは。
こちらBMしていて同じメニューを試そうかと思っていましたがイマイチ評価は伸び悩みましたね。
麺とのバランスだけであれば、太麺でも私は逆にハマるかもしれません💧
ケーン | 2025年5月17日 20:06まなけんさん
こんばんわ。
こちら店の雰囲気以外イマイチ印象が無いので再訪してみたいですね。
りょうま | 2025年5月17日 20:23こんばんは！
雨と強風でも食べに行かれるとは、ラヲタの鑑ですねェ〜
背脂なのに上品てのは、チト意外な感じがしますね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年5月17日 20:43どもです。
美味しそうで食べたいですが、
中延行ったら多賀野に行きたいです。
もう5年くらい行ってないし。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月17日 21:03まなけんさん、こんばんは。
此処は気になっていて、数ヶ月前に閉店15:00閉店と勘違いして間に合わなかったんですよね。T^T
麺が課題みたいですね。
他店で似た感覚がありましたね。
私の場合は加水率ですかね。
そのうち追従したいですw。
グロ | 2025年5月17日 23:45こんばんは。
上質な背脂って二郎系じゃない店でも結構出会うことがありますね。
そういうのって食べても胃がもたれないんですよね。全部食べたくなり気持ちわかります。
A.U | 2025年5月17日 23:51背脂系で粗めに切った玉ねぎって珍しいですね🤔
川崎のタッツー | 2025年5月18日 06:31さんちゃんさん、
僕も一度経験があります。トピで頼んだら小鉢一杯の玉ネギが。
サービスがよいのはありがたいんですけどね。
まなけん | 2025年5月18日 07:00GABANさん、
もう少しパンチがある方がよい、という人のためにアレンジしたメニューに思えました。
まなけん | 2025年5月18日 07:01RAMENOIDさん、
醤油が有名ですが、塩もお薦めと書いてありましたよ。
まなけん | 2025年5月18日 07:04ケーンさん、
僕は細麺のデフォをお薦めします。
まなけん | 2025年5月18日 07:05りょうまさん、
上品な感じなので、品質の割には印象に残りにくいかもしれませんね。
まなけん | 2025年5月18日 07:06麺スタさん、
確かに愛想はなかったですねえ...
まなけん | 2025年5月18日 07:07ラーメン大好き夫婦さん、
はい、その分スープも少しちぐはぐな感じがしました。
まなけん | 2025年5月18日 07:10ガッチャマンさん、
多賀野が混んでいるときの回避先かと思っていたら、なかなかどうして人気がありました。
まなけん | 2025年5月18日 07:11グロさん、
選ぶならデフォの細麺だと思いますよ。
まなけん | 2025年5月18日 07:11A.Uさん、
確かに体に悪くなさそうでしたし、胃ももたれませんでした。
まなけん | 2025年5月18日 07:12タッツーさん、
何となく燕三条系のイメージでした。
まなけん | 2025年5月18日 07:13まなけんさん、こんにちは〜
随分昔に一度行きましたが好印象でしたね。未だに人気店の様ですから流石だなぁ〜と思いましたが、コチラは麺とのバランスが問題ですかね？
ゴブリン | 2025年5月18日 08:29おはようございます。
思いの外上品な一杯だったみたいですね！大絶賛の背脂が気になります♪
poti | 2025年5月18日 08:36ゴブリンさん、
メニュー選択を失敗した感があります。
まなけん | 2025年5月18日 09:14Potiさん、
好みの問題ですが、ゴリゴリした背脂はイマイチ好みから外れます。
まなけん | 2025年5月18日 09:15こんにちは！
スープと合わさる背脂が良いんですね～
麺も中太くらいだともっとスープに合う感じ？でしょうか。
eddie | 2025年5月18日 09:26背脂が旨すぎでしたか。ならば、
この背脂醤油で細麺も選べると、
ベターな気もします。
おゆ | 2025年5月18日 09:54こんにちは。
このビジュアルでゴワ麺とは想像出来ませんよね。
醤油のインパクトが強いとは言えちょっと麺に勝る事はなかったですか。
燕三条系オマージュですかね。
ノブ（卒業） | 2025年5月18日 15:29こんにちは！
良質は背脂醤油を最近食べて無いので、食べたくなりました。
たしかに細麺も選べるといい感じがしますね。
hiroto | 2025年5月18日 15:56Eddieさん、
このスープだと加水率やや低めの細麺が良いような気がします。
まなけん | 2025年5月19日 07:59おゆさん、
細麺チョイスができるのかどうかはメニュー表には書いてありませんが、聞いてみるのもアリですね。
まなけん | 2025年5月19日 08:00ノブさん、
食べた瞬間は「燕三条系に似てる」と思いました。
まなけん | 2025年5月19日 08:00hirotoさん、
とろける感じの背脂がたまりません。
まなけん | 2025年5月19日 08:01見覚えある店舗名だな？と思ったら
過去２度訪問してました。
私は背油味噌で満足しましたが
ちょっと嗜好から外れた感じでしょうか(;^_^A
YMK | 2025年5月19日 08:32こんばんは。
＞朝から雨＋強風です。それでも家でゆっくりしていられないのがラオタの性
素晴らしい姿勢です(笑) 見習わなければ！！
うが | 2025年5月20日 04:03YMKさん、
背脂なら味噌を選ぶのが正解のように思いました。
まなけん | 2025年5月20日 11:55うがさん、
休日はラーメンを食べないと落ち着きません(笑
まなけん | 2025年5月20日 11:56おはようございます。
パンチのありそうな色のスープですが、
お上品な仕上がりなのですね。
チャーも美味しそうで、人気店なのも頷けます。
へた | 2025年5月21日 11:32雨＋強風なのに回転と同時に満席とは皆さん凄いですね。
確かにそのスープならそこまでの太麺は合わない可能性が高いでしょうね。
雨の日にラーメン食べて車で帰る時に豪雨になると濡れないし快適だしお腹満足だしで、小さな幸せを感じることが多々あります笑
ダイエットマン | 2025年5月22日 18:00へたさん、
見た目に反して上品な感じのスープでした。
まなけん | 2025年5月24日 05:28ダイエットマンさん、
車、ありがたいですよね。
まなけん | 2025年5月24日 05:28
今日は朝から雨＋強風です。それでも家でゆっくりしていられないのがラオタの性です。車で出動です。
店には開店10分前に到着。誰もいません。と思ったら、次々と後客が。開店と同時に満席になり、すぐに外待ちが発生です。人気店だったんですね。こってりした一杯が食べたく、初めから決めていた表題を口頭オーダーです。背脂醤油は太麺なので、茹で時間が7分かかるそうですので、レトロな店内でのんびりと待ちます。
後客に次々と抜かされ、10分強で着丼です。乳化した濃厚豚骨をイメージしていたので、想像とは違うビジュアルです。ではスープからいきましょう。へえ～、こういうスープなんですね。動物出汁は鶏が中心でしょうか？魚介系もわずかに入っていますかね？醤油ダレがビシッと効いている分、若干出汁感は弱めに感じてしまいます。背脂は相当良質だと思いますよ。舌の上で固体を感じる間もなくとろけていきます。
麺はJ系を思わせる、太くてゴワゴワしたものです。麺自体は旨いのですが、このスープにはちょっと麺が強すぎるような気がしました。
トピはざっくりと刻まれたタマネギ、薄手のチャーシュー、茹でもやし、メンマ、海苔です。刻み玉ねぎが良いですが、もう少しスープが濃厚な方が合うような気がしました。途中こしょうで味変。刻みニンニクもあったので、こちらも投入しましたが、思っているよりもマッチしませんでした。背脂が旨すぎて、掃討戦をしているうちにスープを7割飲んでFinishです。
素性はよさそうですが、スープが思いのほか上品で、麺とのバランスが悪いような気がしました。おそらく、細麺で食べると見違えるような一杯になるのだと思います。ベストはデフォの醤油らぁめんでしょうかね？