２回目の訪問。
お目当てのお店が臨休だと店前で知る大失態。整理券取りに行くのに早く家出たから中途半端な時間に代替えを探す事に。
朝9時半過ぎ、この時間から開いてる店は限られる。そこからは少し遠いけどここしか無いと覚悟を決めて原チャリを走らせる。
10:10到着、表題の食券買って誘導されたカウンター席へ。食券渡す際にお好みを聞かれるので、前回普通だった麺の硬さを硬めにして背脂多めでお願いします。張り紙には丁寧に
「熱々のスープがお好みならネギは別皿でお出しします。」と案内しているところは親切ですね。
もちろんもれなく私も別皿でお願いします。
店内は朝から活気がありホール担当の女性もキビキビと動いていて気持ちが良い。
6分ほどでネギ丼と別皿ネギが到着してその後トレーに乗った麺も着丼。先ずはスープから。

表面に細かい背脂が敷き詰められた油膜を超えてレンゲを潜らすと、豚骨感は控え目ながら、チャーシューの煮汁からは豚感しっかりでカエシと旨味がビシッと効いた惹きの強いスープ。

硬めにしたので前回より細目の仕上がりでコシの残る茹で加減。啜り心地と持上げは良好で、レンゲとの往復が止まらない。

チャーシューは脂の多い部位と少ないとこで合わせて６枚。スープ熱で温めておけば赤身はしっとり脂身ジューシーの両方を味わえる。

別皿にしたのでネギはいつまでもザクジョリのクサ旨が楽しめる。チャーシューで巻いてネギチャーも堪らないっすね👍️

ワカメではなくこちらは青菜で、ラーショが家系のルーツだったことを思い出させる。
海苔は2枚、磯感を楽しむ。

そろそろネギ丼ヘ手を伸ばす。チャーシューオンして掻き込めば至福の時間(とき)。

がっつりネギ、キメちゃいました。
今日もごちそうさまでした。