ラーメンセット(1000円)濃厚らぁ麺醤油＋ネギチャーシュー丼

2025.5.17　PM10:30

〜北京な気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
塩or醤油は醤油でプリ～ズ
開店当初350円のうな丼が気になっとったが、480円に上がっちまったな〜
スタッフは若そうな男女の２人体制、女性が店長かな？
先客ナシ、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子・山椒ニンニクが置かれとった、

５分ほどでゼンジ〜！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏白湯醤油スープ
鶏は適度に濃厚で旨味が良く出てとるね
クセや臭みは無く万人向けなチューニング
塩分濃度は若干高めで良好、適度な甘味があり後味スッキリで飲みやすいスープですわ

麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツな食感、弾力性がありコリコリとして旨し
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、細メンマ、ネギ
チャーシューは炙りバラタイプ、冷たいチャーシューを片面だけバーナーで炙っただけで、ちょっと冷たい
細オメンマは、舎鈴的で麺との一体感がある
ネギはショリショリ食感が心地良い

半分ほど食べ進め、山椒・ニンニクを投入し手品師的チェンジ・オブ・ペースを施す。
山椒はうな丼用と思われるが、鶏白湯との相性もええね

ネギチャーシュー丼は刻んだチャーシューちょびっととネギがタップリ乗っており、タレ感が弱いんで、スープをかけて美味しくいただいた。
やっぱネギの食感がええね

あまり特徴は無いが、教科書通りの万人受けしそうな鶏白湯ラーメンやと思いますわ