7/31　初訪。
18:45　列に並ぶ。
19:05　OPEN
第1ロットではなく第2ロットだったので20分位で入店出来るかと思ったら、OPEN後35分かかった。回転わるっ！が第一印象。
入店後、10分でつけめん到着。

味はというと、つけ汁が無化調でじっくり作っているせいかベースの強さは感じるが、「しょっぱさ」が半端ではない。よく江戸時代から続く老舗の蕎麦屋さんで、つゆに蕎麦を全部つけるとしょっぱ過ぎるので半分ほどつける食べ方をすることがあるが、自分には、そのようにしないと食べられない「しょっぱさ」である。
川越の頑者さんのつけ汁もかなりしょっぱいが、頑者さんの倍くらいしょっぱいと思います。
結局、そのせいで麺やチャーシューやメンマの味がよくわかりませんでした。

唯一評価できるのは、接客です。非常に感じが良かったです。

以上が、率直な感想です。

らーめんは食べていないので評価しようがないが、つけめんがこんなにしょっぱいのに何故これほど評価が高いのか理解できませんでした。