初訪問。
○新ネギラーメンの場所がリブランドして家系になったと言うことで。夜遅くまで開いていてくれるのも嬉しい限り。
朝からバタバタで食事取れなかった空腹をラーメンで満たそうと、23:15到着、表題の食券買って外並び5名に接続。お好みは券売機で選ぶスタイルで、王道家系初訪なので濃い目にはしなかった。
23:27店内に入ってセルフで水汲んだらカウンター奥の端席へ。もちろん最近覚えた紙エプロンも装着して待つ。丁度スープ調整のタイミングにハマって、着席から待つこと12分で着丼。ネギはデフォで別皿なのはわかってらっしゃる👍️ライスにお化粧して📸撮ったら先ずはスープから｡

店頭にも山のように積んであったガラとゲンコツをこれでもかと使い、王道家系譜の名に恥じぬぶっ濃い豚骨ベースに、濃い目にしなくともカエシのエッジがビシッと立った豚骨醤油を鶏油が丸みを与えている。

王道家謹製の麺は家系に合わせた短め平打ち中太麺。固めにしたけどライスのお化粧してスープ飲んでる間にスープの色づき、モチモチとした食感の食べ応えある麺。

ここで丼をはみ出るインパクト抜群のチャーシューを頬張る。ほんのり燻製の薫りが心地よい、赤身はしっとり食感で絶妙な火入れの肉質を楽しめ、脂身は甘くてとろける豚ロース。食べやすい薄切りなのも嬉しい。

そろそろライスも行きますか、ってことで卓上の無限ニンニクと刻みショウガにマヨビーム往復させ、そこに別皿の白ネギをごっそり乗せて背脂を両面にしゃぶしゃぶした海苔で大きく巻いてがっつく。ん～ウマいに決まってますやん🎵夜にこんなイケない食べ物を掻き込む背徳感よりも欲望の方が上回った瞬間であります😅

ほうれん草もしゃきトロでスープともめちゃめちゃ合ってますね👍️

２枚目はマヨビームライスにネギを乗せてチャーシューでぐるりと巻いて食べるわんぱく食べを披露してみた。これはヤバい、本能に刺さる旨さです。

麺を先に食べ終えたらラーメン酢を１回しかけてスープを飲む。先程とは異なるさっぱり感が生まれる化学反応。

最後の１枚はチャーシューをじっくり味わって手製の白ネギ丼でネギキメたら完食。
１日食べなかった身体に染み渡り吸収されていくのがわかる、そんな1杯。

今日もごちそうさまでした。