元々麺処ほん田が好きで通っていたら、特別招待券を頂き、これを機会に今回初訪問させていただきました。

亀有駅北口からすぐで、行きやすかったです。
店内は開店したばかりとあってピカピカ。整っていて、和食屋みたいでした。
箸はほん田精神を受け継ぎ、割り箸ではありません。しかし箸の先には滑り止めがあって麺を的確に掴めてGOODでした◎

提供の際、お盆に麺、つけ汁、薬味、トッピングなどすべて小分けされて出てきてこれまた和食屋みたいで高級感を得られました。こういった差別化も素晴らしいと感じました。

麺は六厘舎を想像させるような極太麺で食べごたえありました。
スープは透明度が高く、あっさりしていました。味については甘く、酸味が程よくある感じ。まとめると美味しい最近の豚骨魚介です。やはりほん田の味に通じるものを感じました。個人的にはもう少し濃厚にして欲しいですね◎

また、店主さんはみるからに若かったです。若さ故のセンスを感じました。
これから行列店になること間違い無しでしょう。
期待の新星が生んだ期待の新星。