ワタリガラス@東京都世田谷区南烏山4-25-9
どうも、さぴおです
✍️冷やし寿司屋の玉子焼きみぞれ節そば
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🍥ポイント
✅玉子焼きがインパクト抜群！みぞれ食感のひんやり魚介冷やし！
✅恒常メニューです。暑い日は冷やし、寒い日は温そばになります。
✅八咫烏出身！お寿司を楽しめるお店です。
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『千歳烏山駅』（475m）
[休日]
火
[注文メニュー]
冷やし寿司屋の玉子焼きみぞれ節そば
[並び・システム]
並びなし・QR読み込み注文後会計
[味]
胡麻油

お寿司を供に提供しているという千歳烏山の新店へ。
こちらは『八咫烏』出身のお店のようです。
動物不使用の節そばを提供しているとのこと。
ラーメン×寿司　そしてちょい飲みできるようなダイニング的な側面のある店作り。
海外の方の受けもよさそうですね。
QRコードでの読込注文も親和性が高いと思います。

夜に訪問。

店内は先客4名ほどだったかな。

デフォルト汁そばとの鮨を…と思うも
『冷やし寿司屋の玉子焼きみぞれ節そば』が目に入る。
限定メニューかと思えば、基本的にレギュラーメニューとのこと。
ただし、暑い時期には冷しに。
寒い日には温そばになるようです。

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🟦感想
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鮨屋さんの玉子焼が大きく載り、さらに月見も乗った映える麺顔。
提供前にかつお節をファサっと載せてもらえます。

スープはごま油香るひんやり冷製スープ。
節主体の出汁に鰹節の香りが広がりますね。
味覚と嗅覚ともに節の風味で満たされていきます。
ミゾレの食感や薬味のアクセントが夏の味わいがありますね

麺は太麺平打ち
表層に溶けだしを感じるフニュッとして食感
何処か愛知の郷土料理の香露を意識しているのか？と思うよう。
噛み締めるとグッと弾力がありますね
このフニュもちからのグッとしたコシがたまらないね。

トッピングは玉子焼きと生玉子
濃いオレンジの黄身を崩し、蓮華ですくいながら、完食へ。

美味しくクールダウンできました。

ごちそうさまでした。
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