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「つけ麺 1100円」@秋刀魚煮干し蕎麦 高倉の写真R7.6.7(土)8:30 この日は近場で朝ラーすることに。高倉さんを久しぶりに訪問です。ずっと食べたいと思っていたつけ麺(朝ラー限定ではなく通常メニューです)の食券を購入しカウンター席に。朝ラータイムはライス無料とのことで、ライスもお願いし、待つこと10分ほどで着丼です。

麺は弾力のある小麦の味をしっかり楽しめる太麺。そのままでも美味しい麺です。麺の器には、チャーシュー、なると、メンマ、海苔、魚粉、レモン、大根おろしが添えられており、チャーシューはつけ汁でしっかり温めていただきます。肉の旨味を楽しめる大きなチャーシューで、海苔や魚粉もつけ汁に入れて楽しみます。

つけ汁は秋刀魚の煮干しをメインにした濃厚なつけ汁で、秋刀魚以外にも複数の煮干が使われているとのこと。下支えは豚骨なので、味としては濃厚豚骨魚介のような感じですが、秋刀魚煮干を使っている影響か、やはり秋刀魚らしい個性的な風味を感じます。それゆえか、レモンや大根おろしが合いますね。麺との絡みもバッチリで、麺をすべて食べた後は、ライスをドボンして、濃厚秋刀魚雑炊にして楽しみます。大根おろしも絡むので、濃厚だけど食べやすい雑炊に早変わりです。つけ麺のスープ割はあまりしない派(濃厚なまま食べたい濃厚民族なので)なので、ライスドボンでつけ汁も薄めずに総ざらいです。

秋刀魚煮干を使った濃厚な煮干し豚骨つけ汁に大満足。こちらでは、看板メニューの秋刀魚煮干しと、それをベースにした、このつけ麺が今のところ一番好きな味です。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。確かに濃厚なまま完走したい気持ちもありますし、温かくして心も満たされたい気持ちもあったりしますし悩ましいところ。最近豚魚のつけ麺食べてなかった😱

あらチャン(おにぎり兄) | 2025年6月10日 12:15

秋刀魚好きな僕にはかなり魅力的なつけ麺です。
このお店の存在がすこぶるエモいです笑

ダイエットマン | 2025年6月10日 12:31

こんにちは(^-^)

濃厚豚骨魚介でのサンマ煮干...これは健康的でw美味しそうですね~♪
それにしても麺食べたあとにつけ汁にライスドボン...濃厚民族の極みですw

みーこ | 2025年6月10日 12:40

こんにちは〜
ナルトの色が綺麗ですね。
海苔の上に蟹味噌?と思ったら、魚粉でしたか😅

NORTH | 2025年6月10日 13:23

こんにちは
ピンクななるとが映えますね
濃厚系の秋刀魚良いですね!
スープ割りで飲む時には割るけど
ライスドボンの時にはしないです
ライスドボンの時にスープ割使う発想
そもそもなかった💦

キング | 2025年6月10日 13:41

こんにちはです

私が思うに秋刀魚に豚骨のみは珍しいですよね。
多いのは鶏や鶏豚ですよね。
つけ麺で弾力有る太麺なら濃厚なつけ汁は良いと思います😄

黄門チャマ | 2025年6月10日 14:17

こんにちは。

秋刀魚と大根おろしってなぜこんなに合うのでしょうか?。
目黒維新の秋刀魚限定が頂けなくなった事が寂しいです。

glucose | 2025年6月10日 16:01

こんにちは!
梅雨入り前に秋刀魚・・・もう初秋(笑)なんですね~

eddie | 2025年6月10日 17:34

濃厚な豚骨に秋刀魚煮干し美味しそうですね
豚魚とはまた違った味わいなんだと思いますが
点数見ると響くまではいかなかった?
それよりおゆブチョウーになんちゅう事頼んでるんですかー
利休3ヶ月青森出店願いって本当に出店されたらこっちは路頭に迷うwww

右京 | 2025年6月10日 17:38

こんばんはぁ~♪
豚骨に秋刀魚の煮干しのスープなんですね。
秋刀魚節じゃなくて秋刀魚の煮干と言うのが凄いですね。
煮干の方が濃厚な出汁が出そうですね。
↑利休とチリエージョの3か月交換ならいいなぁ~(笑)

mocopapa | 2025年6月10日 18:39

どうもです!

朝ラーでつけ麺とはさすがです!
秋刀魚煮干って簡単に問題なく手にいられるのでしょうかね?

じゃい(停滞中) | 2025年6月10日 21:47

こんばんは😃

屋号通り、秋刀魚煮干しには自信があるようですね。
秋刀魚は節で使うことが多いイメージですが
煮干しだとまた変わって来そうです。

としくん | 2025年6月10日 22:28

こんばんは〜
秋刀魚の煮干しかなり良い味を出してるやらないで
昔は‥麺屋武蔵で使われていた記憶あります。

あひる会長 | 2025年6月11日 00:43

秋刀魚煮干しの専門店なんですね
汁そばはいただいたことがありますが、つけ麺は経験ないですね
具の載せ方もオリジナリティがあり、面白いですね
いただいてみたい

RAMENOID | 2025年6月11日 04:36

秋刀魚煮干の良さを活かすのが持ち味なんですね。

右京さん→モコさんのコメのメドレー、オモロい笑

おゆ | 2025年6月11日 09:17

こんにちわ~!

秋刀魚煮干しの専門店、池袋で食べた事があります。
此処では、つけ麺の方が好みにあったようですね。
個人的にはラーメン派なんですが煮干しとなると、つけ麺の方が好みに合う時ってありますよね。

バスの運転手 | 2025年6月11日 15:17

海苔の上に魚粉って初めて見ましたね😳
好みでスープに入れて下さい的なんですね🤭

川崎のタッツー | 2025年6月12日 21:08

こんにちは~
ちゃんと秋刀魚感じられたんですね~
雑炊間違いないでしょうね~

らーめんじじぃ | 2025年6月14日 11:27