2025-117杯目(6月4杯目)
🍜◎なにわの羅臼昆布塩出汁そば
🏡なにわ麺次郎 雅
🗾大阪府大阪市北区大深町5-1
🏢うめきたグリーンプレイス3F
🚉大阪駅🚶4分
😴第三火 3rd-Tuesday
📢営業情報告知 X Instagram
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2025/6 平日夜 初訪問

福島の大行列店”燃えよ麺助”さんより2019年に独立オープンし、2年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載される快挙
そして今年3月に3店舗目が大阪駅近くにオープン

1730頃到着し先客無し
その名の通り優雅な雰囲気のうっとり空間を独り占め♪

発券リスト
◎なにわの羅臼昆布塩出汁そば(冷) 〆飯付 餃子セット￥1740
・瓶ビール（ハートランド）￥600
＜合計￥2340＞

まずはハートランドを先にいただき、
手酌で一人乾杯🍻ぐび〜♪
休暇バカンス前夜でルンルン🎶
先に麺が来てしまったが、冷やしなのでほったらかして大丈夫

昆布だしの塩冷やしラーメン
『幻の昆布　一等黒口浜極上昆布』なるものを使用…この昆布に変更したが値段は据え置きという話
ほんまはもっと高いんかい、恐ろしいは昆布ラーメン🤣
確かに雑味の無さが引き算的に昆布を凛と立たせる
麺屋棣鄂さんの(限定も一緒かな？)麺は約1.5mmφの円形断面のストレート細麺
薄味梅肉や大葉等必要最小限の彩りが実に絶妙✨
〆は昆布佃煮乗ったご飯に出汁水を回し掛けお茶漬け風にフィニッシュ
ただやはり、さっぱりし過ぎてて、肉具も無いし、昆布水つけ麺の味見で終わった感、
旨いんやけど正直どうにも物足りない
もう一杯ラーメン食べたくなる🤣