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「[限定]湘南生しらすとハラペーニョのまぜそば¥1200」@麺庵 利休の写真6月第2週平日。2日ぶり(笑)。
13時台後半。待ち無し。

今回はまぜぞばに。

定番の青森16代真っ赤卵。
今回は生卵でのトピでしたが、
途中で崩壊したとの事で、
もう1個サービス頂きました。

生卵の合間に垣間見える麵は、
多加水の中太ストレートで、
もっちりと汁無しに合うタイプ。

デフォとは違う麺ですが、
同じ東京製麺との事。

なお、冷盛りではなく熱盛りです。

タレは醤油、オイルは太白胡麻油。
それに鰹出汁を合わせたそう。

前述の生卵以外のトピは、
・生しらすのベースト
・ハラペーニョのペースト
・三つ葉
・白ねぎ

●いただきます

いわゆる「お前なんか〜」と、
いきなりのメチャまぜとはせずに、
徐々に適度にまぜつつ啜ると...

うんうん!

鰹出汁が良い塩梅に効いて、
言わば、TKMの豪華版ですねぇ♪

青森の真っ赤卵も美味しく、
ダブルは嬉しく。

生しらすベーストは新鮮!
ニンマリです(笑)。

ハラペーニョの爽やかな辛味が、
意外にもお似合い。

三つ葉や白ねぎは任務を全う。

⚫︎おわりに

利休流TKM、ご馳走様でした。

6/15日〜18水 臨休。
6/19木 定休。
本日6/20金から再開。

私的に安堵しました。
花咲蟹も気になる(笑)。

<追伸:この日のお品書き>
たけおちゃんのワンオペにも関らず、
多彩でした。

*麺
1.湘南生しらすと
 ハラペーニョのまぜそば¥1200
2.赤簳魚の冷たいつけそば¥1500
(千葉船形産アカヤガラ)
3.冷やし勢子蟹そば¥1600
(北海道産生メスずわい蟹)

*和え玉
1.辣油¥200
2.赤貝¥400
3.アカモクと青唐辛子¥400

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

こんばんは〜
もう利休愛が凄いですね😅
なんだコリャーっと思ったら崩壊しちゃったんですね🤣
そのまま出すって甘えてません?😁

NORTH | 2025年6月20日 19:18

おゆ さん おばんです ども。

こちらBMしているものの いつ行けるかな 状態です。
見た目 これなんですか! っていう感じですね 不思議な品!
しかし高評価 これは一度食べてみたいですね。

村八分 | 2025年6月20日 20:48

美しい色合いブヒ
当然この表題狙ってましたが臨休に出会う事多くいまだ面会出来ずじまいw
生しらす大好きなんですよ
利休に通い詰めれて羨ましいなあ
自分はタイミング合わなくてもう15回近くはフラレて😂
生卵決壊は残念もどうせ混ぜ混ぜしちゃうから良かったのではwww

右京 | 2025年6月20日 21:16

こんばんはぁ~♪
これ熱盛なんですか。
冷たい奴だったら食べたいですね。
しらすもペーストにしない方がいいんじゃないかと。
よしかわさんでいただいた生しらすを思い出しました。(*^-^*)

mocopapa | 2025年6月20日 21:17

こんばんは

生しらすのペーストがこんもりと乗ってますね。
ペーストにしないと、丼の中にお魚が大漁になって見た目的に食べにくくなるのかも・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年6月20日 21:38

こんばんは(^-^)

...これは...私なら生しらす抜きで(^▽^;)
生卵2個は映えも良いですし、しっかりなTKMになりそうです♪

みーこ | 2025年6月20日 22:03

どもです。
しらすはグレーなんですね。
文の内容と写真を比べちゃうね(笑)

こんばんは
これは凄いペーストですね
新鮮で美味しそうだし
何よりもたっぷりと最高ですね

キング | 2025年6月20日 23:14

ビジュアルが凄すぎですよ
1200円くらいなら手が出るかな

RAMENOID | 2025年6月21日 03:47

こんにちは。
湘南生しらす、
スーパーでも買えたのに、
最近売ってないです。
生しらすを出す店でも、
不漁でなかなかありつけないんです。

いたのーじ | 2025年6月21日 06:38

おはようございます。

生しらすが大好きな家族に育ったので、子供の頃から良く食べていて、今でも大好きです。
父が腰越漁港まで朝あがったやつを買いに行ってました。
この限定は食べたくてしょうがありません。。(笑

hiroto | 2025年6月21日 07:00

こんにちは。

相模湾のシラスは今年は不漁と聞いたので貴重な一杯ですね。
ハラペーニョって青唐辛子かと。
こんなに多くて大丈夫でしたか?。

glucose | 2025年6月21日 08:37

おゆさん、こんにちは〜
生しらすとハラペーニョの合わせ技は興味湧いてきますねぇ〜ビジュアルから冷製だと思ったけど温製なんですね。

ゴブリン | 2025年6月21日 09:04

こんにちは
しらすのラーメンはしらんす

T&N | 2025年6月21日 10:18

こんにちは。
生シラスとハラペーニョを合わせるとはすごいセンスだと思います。
今年は生シラスが不漁なようなのでコレをいただけるのはかなりレアじゃないでしょうか。
それにしてもインパクトあるビジュアルですね。

ノブ(卒業) | 2025年6月21日 10:48

こんにちわ~

惹かれる一杯ですけど、ハラペーニョですか~。
卵黄があればなんとかなるかなぁ~w

たく☆ | 2025年6月21日 11:25

こんにちは😃

生シラスのまぜそばは想像するだけで
よだれですが、わざわざペーストに
する手間がお金に変わるんでしょうね。
卵黄は残念すぎる💦

としくん | 2025年6月21日 12:31

こんばんは。
卵の崩壊はビジュアル的に残念ですね~
モコさんがリクエストしてるので冷やしバージョンも出るのかな。
楽しみです。

kamepi- | 2025年6月21日 16:19

おゆさん、
これはまた普通の調理人は思いつかないような組み合わせですね。
店主さん、天才ですね。

まなけん | 2025年6月21日 17:16

こんばんは。
生しらすのペーストがたっぷりで、これは確かににんまりしちゃいますね♪

poti | 2025年6月21日 20:17

こんにちは

今回は生シラスですね。
玉子は潰れちゃいましたか。
まあ、混ぜやすくなったとポジティブに。
ミスター利休に改名ですね。

ももも | 2025年6月21日 20:39

おはようございます!
これはまた他では絶対出てこないやつですね(笑)
こういう唯一無二を頻発してくれるお店が行動範囲内にあったらそりゃ行きつけになりますね♪

雨垂 伊砂 | 2025年6月22日 10:08

定点観測乙です。

写真を見て一瞬、何かと思いましたが
グレーのペーストは、シラスでしたか!?

ご飯にかけても良さそうですね

YMK | 2025年6月23日 07:41

「お前なんか」のフレーズ、懐かしいですねェ~
流れ出した生卵に、なんともそそられマス♪

テレビで生しらすが今年はあまり取れないって言っていた記憶あるので格安の気がしますよ😳
2日ぶりとはあいちゃいましたね🤭

川崎のタッツー | 2025年6月23日 09:23

こんにちわ~!

毎回、凄い限定の提供があって素晴らしいですね。
個人的にしらすは大好きですが生よりボイル派です。
江の島で生シラス丼を食べたけど少し食べたら飽きちゃってw
茹でたものならいくらでも食べれますけどね。

バスの運転手 | 2025年6月26日 12:20