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「[限定]冷やしぜんなそば(九十九里産 新口小蛤)¥1600」@麺庵 利休の写真去る5月下旬。
標題を温そばで楽しみました。
・ぜんなそば(九十九里浜 新口小蛤)
https://ramendb.supleks.jp/review/1818252.html

冷やしでも啜ってみたいと虎視眈々(笑)。
モコさんや右京さんにも好評でしたし。

今回。6/14(土)のランチで実現し、
角ハイボール(お凌ぎ付)¥500と共に。

⚫︎いただきます

冷製スープは清湯塩味。

昆布や酒と炊いたとの、
上品な和の味わいの中から、
蛤の滋味が染み渡るかのよう。

麺は東京製麺特注の、
春よ恋100%の中細平打ち。

冷や盛りでもイケますね。
しなやか乍らもコシも確り。

啜るときには、
太白油ベースの、
蛤オイルが大いに貢献。

和風の蛤スープに、
ラーメンらしさを醸し出す、
良き立役者に思います。

トピの蛤身は6個。美味しく。
*右上方の黒い器は殻入れ

三つ葉。お似合いです。

白葱は薬味の任務を全う。

⚫︎おわりに

この2週間前の温そばの時より、
さらに美味しく響きました♪

その背景には、
調理技術の高さに加え、
この時の「ぜんな」が、
より上物であった可能性も、
たけおちゃんとの話の中から、
察せられました。

九十九里浜の手かき漁で捕る、
天然の稚ハマグリですからねぇ。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

おはようございます
たっぷりな蛤を使ったやつですね
2週間前に食べた温のやつよりも
更に響く美味しさですね

キング | 2025年6月25日 07:01

おはようございます。
しっかりゲットしてましたね。
冷酒とともに焼き蛤食べたいです。

NORTH | 2025年6月25日 07:31

安定の大台ですね。

九十九里さんの蛤が
これだけトッピングされての
この価格設定は安いですね

YMK | 2025年6月25日 07:48

おはよございます^^
焼き蛤で冷酒をグビットやったら最高だな!と思いました。
やっぱり冷やしの方が美味しいと思います。

mocopapa | 2025年6月25日 08:06

おはようございます。
まるで高級料亭のお吸い物のようですね。
冷やしでも稚蛤の存在感は抜群でしたか。
こう毎日暑い日が続くと冷やしへの欲求が高まります。

ノブ(卒業) | 2025年6月25日 08:36

おゆさん、こんにちは〜
稚蛤とは思えぬ大きさな気がするのは自分だけでしょうか?麺が見えない程の蛤なんて贅沢ですねぇ〜

ゴブリン | 2025年6月25日 08:44

こんにちは。
いいですね、ぜんな。
温でも冷やしでも、
両方とも美味しそうです。

いたのーじ | 2025年6月25日 10:03

どもです。
二ボ系には惹かれないのですが、蛤には目のない私
しかも九十九里の上物。
これが食えるの分かってたら必ず行きます。

こんにちは。
冷やしの方が響きましたか。
これは日本酒が欲しくなりますね。

kamepi- | 2025年6月25日 10:55

こんにちは(^-^)

あれ?最近見たな?って思ったら、それの冷やしバージョンなんですね!
これは食べたいなぁ~♪
九十九里もお気に入りのごはん屋さんがあるので、久しぶりにそちらにも行ってはまぐり焼食べたいです(^^)

みーこ | 2025年6月25日 12:25

こんにちは
大台ですね。
蛤美味しそうです。

やはり入荷した貝にも左右されるんですね
冷やしも美味しそうです
チートデイには5杯食べるし、アルコールも飲むので、1軒でこれくらいの値段で収まるように食べてます

RAMENOID | 2025年6月25日 12:51

冷やで満点かと期待しとったのですが🤣
利休はどれも美味しいのですが特に自分は貝類系の冷やしは最高ですね♬
今回は三つ葉もいい働きでブヒ
特にブチョウーと同じく太白油のオイルが響きましたね
ちなみに先週利休に行ってきました
もうその表題も満点でも良かったぐらいな一品でしたブヒブヒ

右京 | 2025年6月25日 12:56

こんにちは。
温でも冷でも楽しめましたね!しかも、この日はさらに上質な蛤だったようで♪冷酒はもちろん、冷やしを燗酒で頂くのもよさそうです!

poti | 2025年6月25日 13:29

こんにちは^^

アレ?モコさんと一緒の時でしたっけ?
ぜんな、もう覚えました。

としくん | 2025年6月25日 17:24

こんばんは!
ハマグリ冷やし、良いですよねぇ…
暑さでダレた体にジワ〜ッと染み渡りそうです♪

雨垂 伊砂 | 2025年6月25日 21:29

冷やしの方が、ちょっとだけ響いたみたいですねェ~
まずはデフォでもいいので、秋になったら追随を検討したいッス(^^♪

おはようございます。

しかし引き出しの多い店主さんですね~

しかもクオリティが高い!

おいしそう~これ食べたいです

Stag Beetle | 2025年6月26日 10:15

こんにちは。

小蛤となっていますが結構大ぶりですね。
手かき漁で捕るとはまた貴重です。

glucose | 2025年6月26日 10:21

これも食べておきたいです🤤

川崎のタッツー | 2025年6月26日 11:22

こんにちは!

良い目の保養をさせていただきました、、。ありがとうございます。
ハマグリの冷やしなんて一生食べられないと思いますが、見れただけ幸せです。

hiroto | 2025年6月27日 17:07

こんばんは

この間の温スープより、冷しの今回の方が高得点ですね。
そぅいえばお袋の作った蛤とか浅利のお吸い物、
冷めても旨かったなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年6月27日 23:09

冷やしも良いですね。

そろそろ、冷酒が欲しくなっちゃってませんか~?(笑)

バスの運転手 | 2025年6月30日 17:05