10:45頃 再訪

TableCheckにて事前に11:00枠を予約済み。
暑い日でも外で長時間並ばず、時間も無駄にならず大変助かります^^

10:59柏手を打つ音が鳴り終えると、定刻にて暖簾が掛かりオープン。

調理場前のアリーナ席左端へ座り順番に口頭注文、後会計制で…
大将から「珍しいですね〜」と言われ、直前まで何時ものセットにするかメッチャ迷いましたが…つけ麺は約3年ぶりの実食です^^;

直ぐに冷えたジョッキ＆ハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

コンクリート打ちっぱなし風の広々としたオープンキッチンスタイルのピカピカ綺麗な厨房内では、菊地店主＋お母様＋女性の計3名体制での営業でしたが途中から女将＆息子さんも加わり盤石な体制に!

着席後13分ほどで着丼です。
麺の脇に添えられた昆布は途中20〜30回麺と一緒にかき混ぜて粘りを出してから食べてみて下さいとのアナウンスも

先ずは麺をそのまま数本…
粘度低めのサラッとした昆布水に浸かる麺線美ストレート平角麺はムッチリ高弾力な歯応えで、表面ニュルッと滑らかな啜り心地の小麦香る大変美味しい自家製くろ松麺で…途中、アナウンス通りに昆布を混ぜれば適度な粘りも出てスープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
酢橘がプカプカ浮かぶ薄っすら黄金色した澄んだスープは旨味がタップリと感じられる抜群の出汁感で、白醤油が優しく絶妙に調和した仄かな甘さの淡麗だけど旨味濃密な清湯スープと小麦香る自家製くろ松麺が口内でマリアージュして…酢橘の酸味もアクセント良く堪らなく美味しく啜れます^^♪

都度スライサーカットされるチョイ厚カットのシットリ柔らかで肉々しい燻香良い豚レアチャー、分厚くカットされたシットリサックリ食感の鶏ムネチャー、ゴリザクッと繊維を断ち切れる味付け香り共に良い極太メンマ、スープに浸ったゴロッと肉餡ジューシーなワンタン、味付け卵は黄身シットリドローリ状で、秀逸な具材達をアテにハートランドも美味しく飲み干せました♪

ジックリと味わいながら啜り続け、麺量も自分的に丁度良く気付けば大変美味しくペロッと固形物を完食。

そのままでも全く問題なくスープ飲めますが、少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば更に旨味が増して箸で酢橘をツンツンしながらレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

久々の特上 白醤油つけ麺、かなりブラッシュアップしており超絶美味いを再確認^^!

接客も目配り・気配り・心配りが完璧で、至福のひとときを過ごす事ができました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪