銀座方面に用事ついでに、新橋で評価の高い周郷さんに初訪です。
つけ麺大(1300円)を注文です。小、中、大、同一料金で250gとのことでした。
座席数が少ないこともあり、1時間以上待って着丼です。

鶏豚白湯系のｸﾘｨｰﾐｰな下地に魚介の旨味が加わったｽｰﾌﾟで旨いです。濃厚感がありながらも味が濃すぎることのない奥行きの深い旨みで、くどさもないですね。
紫玉ねぎでしょうか。細かく刻んだﾀﾏﾈｷﾞがくわえられており、ほのかな酸味とｼｬｷ感が良いｱｸｾﾝﾄになっています。若干、節のざらつきがありますが、私的にはさほど気にならなかったです。

3種のﾁｬｰｼｭｰ、2種のﾒﾝﾏは直前まで皿ごと温められており、丁寧な作りです。
ﾁｬｰｼｭｰは豚2枚、鶏1枚ですが、どれも柔らかくしっとりした食感で、ほんのり甘めの味付けで旨いですね。ﾒﾝﾏも安定感ありました。

麺は菅野製麺所製の艶があり、綺麗に麵線が整えられた中太ｽﾄﾚｰﾄで程良い歯応えと小麦感で美味しいですね。白湯ｽｰﾌﾟとの絡みも良かったです。
後半は麺に七味や酢を加えながら麺完食です。

ﾗｽﾄはｽｰﾌﾟ割を頼むとｽｰﾌﾟ割用のﾈｷﾞ、あおさ、梅味のﾌﾟﾁごはんがついてきて、完飲完食です。
お値段は高めでしたが、丁寧な仕立てで美味しかったです。