2025.6.14 11:31

阿見町の「鬼者語」さん系列、「蜂と蝶」さんが、フレンチ出店の店主を迎えリニューアル、しばらくプレオープン中でしたが、グランドオープンという事で行ってみました

入店して券売機でチケットを購入、スタッフさんへ手渡し、カウンター席へ
(スープに入れない替玉、アラビアータは自分のタイミングで後から出します)

・地鶏の濃厚ムースリーヌ＋特製盛〜1540円(税込)
・アラビアータ〜370円(税込)

厨房、ホール、どちらもスタッフさんは充実した感じで、手際良く接客も好感、次々と注文の品がお客さんに届けられます
私の地鶏の濃厚ムースリーヌも、あまり待ち時間なく提供されました

早速スープから、おお‼︎ 何だこの滑らかでムースのような口当たりと深いコクは！そして後から追いかけて来る鶏の優しい旨み、券売機でチケットを購入する時、要するに鶏白湯だよねって思ってボタンを押したから、良い意味でちょっとびっくりした(笑)

トッピングは、水菜、玉葱、穂先メンマ、漬け込み式味玉、とにかくお洒落だし隙がない
特製盛にのっているのは、穂先メンマ・低温で調理した地鶏胸肉・釜で蒸し焼きした燻製豚肉、鶏、豚共に、火入れはしっかり、肉の持つ甘みと旨みが引き出されていて美味しい

麺は自社製の低加水細ストレート、いわゆる低加水パツパツ系、最近パツパツ系はあまり好きでなかったけど、このスープにはめっちゃ合ってるね

スープに入れない替玉(アラビアータ)をコール
数分後、いかにも「鬼者語」さん系らしいルックスの替玉が登場しました

麺とトマトとニンニクのピリ辛ソースを、よく混ぜていただきます
最初に感じるのは、低加水の平打ち中細縮れ麺の強いコシ、そしてソースとのからみの良さ、刻んだ燻製豚肉も所々に入っているので、アラビアータとしての完成度も高いですね
これを370円で出すのは安過ぎでしょ！(笑)

「蜂と蝶」さんの時、2回しか来ていないので、あまり偉そうな事は言えないのですが、何というか以前よりも創造性を感じると言うか、これからも新しいものが出て来そうな期待感みたいな印象を受けましたね

しばらくしたら、また来てみたいお店がオープンして良かったです

ごちそうさまでした


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食べログレビュアー死んでも残留