２０２５年６月８日（日）　１１時２０分頃訪問。

この日は午前中美容室の予約が。
いつもは土曜日なのですが、日曜日は久々なので、変な感じ。
ともあれ、無事にすっきりとしてそのまま数十メートルのこちらへ。
１１時開店で、案内待ちの方はいませんが、券売機待ちに接続。
早い方は着席されて、頂いていますね。

大分メニューも増えたようですので、今回は海老とトマトが主体の一杯を。
替え玉は前回蟹味噌にしたので、今回は煮干しにしてみました。
その後、空いているカウンター席へ案内され、食券を渡します。
スタッフさんも大分増えて、店主さんと男女店員さん６人だったでしょうか。
状況に応じて、屋外のテラス席も使用しているようですので、
このくらいのメンバーで回された方がいい感じですね。

前回、内装はO久保さんが手をかけられている。と聞いたので、
待っている間にトイレに行ってみました。
戻るとジャストタイミングで、ご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系も使われて下支えしている感じでしょうか。
海老とトマトのスープがベースになっている感じです。
そして洋風な感じのポイントとしては、にんにく、玉ねぎ、唐辛子などを
上手に使用して風味を引き立ててバランスよく使われている感じで、
深みのあるおいしいスープに仕上がっていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
全粒粉入りの拘りの自家製麺ですね。
洋風の拘りスープにも遜色ない感じで、美味しくいただけますね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、フライドチップ、もやし、ニラなど

チャーシューは豚のスライスタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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安定の２種類ですね。

味玉はしっかりと味が染みたタイプ。
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海老トマト系にもよく合う、フライドチップもいいですね。
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メンマは穂先タイプが。
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ボイルもやしとニラもいいですね。
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麺を３分の２くらい食べ終えたところで、替え玉をコールします。

程なくしてご対麺となりました。
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平打ちぎみっぽい麺は加水率やや高めのタイプ。
麺、煮干しのカエシタレと香油、刻まれた具材も添えられていますね。
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では早速まぜまぜして頂きます。
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煮干しの風味が心地良いですね。

途中添えられたニボ粉と緑のペーストを絡めて頂きます。
このあたりは見た目だけでなく、味の変化でも楽しませてくれますね。

最後は残っていた海老トマトスープを少し合わせて頂いてみます。
改めて、ラーメンスープの完成度と美味しさが再認識できますね。


美味しくいただき完食です。
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いよいよ６月中旬で満を持して本オープンですね。
改めておめでとうございます。
今回は海老とトマトがベースで、洋風のシェフの技術も詰め込まれた感じの
とても美味しいスープで、非常に満足度が高い一杯でした。
メニューも増えましたし、他の系列店とは違ったテイストの一杯を頂けるのは
ありがたいですね。
今後も定期的にお邪魔させていただこうと思います。


ごちそうさまでした。