『[限定] 冷や蟹(北海道産花咲蟹) ￥1650』麺庵利休のレビュー | ラーメンデータベース

なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば

ラーメンデータベース

90点

麺庵利休（東京都文京区）

おゆ

恒例のX監視でビビッ！
6/21土・13時半再訪。待ち無し。
角ハイボール(お凌ぎ付/￥500)と共に。

●花咲蟹について

お店のX写真を料理写真に転載しました。

主な漁場である、
根室の花咲半島に因んだ名称。

名称には蟹ですが、種別としては、
タラバ蟹と同じヤドカリの仲間との事。

旬は冬ではなく夏だそうです。

●いただきます

芽葱のみのかけそばです。
＊味玉はサービス頂きました

表層の橙色の粒々は外子ですね。
さらには、内子も混在するよう。

外子・内子及び焼いた殻を使った、
太白油ベースの蟹オイルなのでしょう。

冷製の清湯スープは、
花咲蟹100％或いはほぼ100％に思え、
タレは塩ベースに醤油で香り付けかと推測。
＊スープ分類はその他に

麵は東京製麺特注のデフォ麺で、
春よ恋100%との平打ち気味の中細麵。
確り茹でられ、氷水で締められます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

いただくと、蟹が大変香ばしく香り、
その旨味がさらに濃縮したかのよう。

タマラン♪

啜ると前述の蟹オイルが威力を発揮し、
冷盛ならではのコシと共に美味しく。

その辺りは…。

北海道産の勢子蟹(牝ズワイ)や、
沖縄産の朝日蟹の時と同じく、
外子や内子の有効活用の賜物でしょう。

そうそう、この花咲蟹…。

私的には、
柔らかで深い甘味が独特な魅力とも、
感じられましたが、果たしてどうだか(苦笑)

ご馳走様でした。

●追伸：この日のお品書き

他も魅力的なラインナップでした。

・麺
①鰹香る生しらすと生青海苔の冷やしそば
　¥1200
（静岡御前産生しらす静岡浜名湖産生青海苔）
→一つ前に他の方のポストあり
②標題
③筋子とハラスのまぜそば¥2200
（アラスカカッパーリバー産新物紅鮭すじこ）

・和え玉
アカモクとワサビ¥400→既に売り切れ

左隣の方が①を、右隣の方が③を、
美味しそうに啜っていましたが、
標題のみで堪えました(笑)。

因みに、この日のPPはモコさん。
同じく標題でキャッホーイなさいました。

2025年7月2日 06:46投稿（2025年7月2日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 81件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

コメント

おはようございます。
これは見たことあるので、
出来れば③の筋子とハラスのまぜそば
でいって欲しかったです😁

NORTH | 2025年7月2日 07:11

おはようございます
蟹好きにはもってこいの！
蟹が凝縮された美味しさを冷やしで
モコさんと共に楽しめたようですね

キング | 2025年7月2日 07:39

定点観測乙です。

５０回目の節目も
安定の大台ですね。

花咲ガニ。とってもそそられます

YMK | 2025年7月2日 08:04

moco先輩の方が高採点（笑）
花咲蟹は間違いないでしょうね
その蟹自体食べたことないので、北海道行って食べたいです

RAMENOID | 2025年7月2日 08:07

おはようございます

スープの色合いは蟹の内子と外子由来のものでしょうか？
なんとも濃密な蟹のお出汁が利いていそうですね～。

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年7月2日 08:23

おはようございます。

お写真を見るからに蟹の風味が伝わってくる感じですね！
濃厚な蟹のスープを飲み干してみたいです！

hiroto | 2025年7月2日 08:41

自分も店前で悩みましたよ
この３つ出来たら全部食いたいと😂
種別としてはヤドカリですか〜毎度いいお勉強になりますブヒ
粒々の外子が堪らないですね〜
キャッホーイしてたモコさんのレポでもソソラレましたw

右京 | 2025年7月2日 08:52

おゆさん、こんにちは〜
毎度の事ながら限定はどれも美味そうですねぇ〜初めて知ったのがアラスカから筋子を輸入してる事です。毎度勉強になります。

ゴブリン | 2025年7月2日 09:00

おはようございます。
今回は花咲蟹でしたか。
一時この蟹にハマって直送便で送ってもらってた時がありました。
当時はたらばより好きだったかも。
花咲蟹の旨味を楽しみたいのならかけの方がより堪能出来そうですね。

ノブ（卒業） | 2025年7月2日 09:30

こんにちは^^

蟹と蛍烏賊食べまくりですね。
花咲蟹は一昨年根室で食べましたが
身は詰まってるし、さすが本場でお安いめだし
まなり満足しましたよ。

としくん | 2025年7月2日 11:09

こんにちは。
花咲蟹はヤドカリの仲間だったのですね。
ちなみに根室の普通のラーメン店で、
味噌ラーメンを頼んだら、
花咲蟹１パイサービスがあり驚いた記憶があります。
https://ramendb.supleks.jp/review/1011832.html

いたのーじ | 2025年7月2日 11:10

どもです。
私もⅩの監視始めます。
行くとしても休日で食べたいのは貝ですが（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月2日 11:14

おはようございます！
もう店名出ただけで、「何の海鮮かな」って脊髄反射になってます(笑)
しかもこういうクオリティを同時に三種もやってるんですか、凄いな…。

雨垂伊砂 | 2025年7月2日 11:24

こんにちは^^
これは間違いない美味しさでしたね。
蟹ってやっぱり内子外子カニ味噌がたまりませんね。
次はどんなもの出してくるんでしょうね。
楽しみです(^_-)-☆

mocopapa | 2025年7月2日 12:17

こんにちは(^-^)

またすごい一杯が出てきましたね～♪
ホントラーメン屋さんというより料亭という趣とお品。
冷製ですが、蟹がしっかり感じられそうです(^^)

みーこ | 2025年7月2日 12:23

こんにちは。
なるほど！花咲ガニは旬が夏なんですね！勉強になります＾＾
そして、「筋子とハラスのまぜそば」も気になりますね～！筋子も青森の名産なので、やはり店主さんは青森大好きなんでしょう（笑）

poti | 2025年7月2日 16:18

続いてどうも～！

蟹が続きましたね。
そして、コレだけ暑いと冷やしが嬉しいですね。

バスの運転手 | 2025年7月2日 17:27

まいど〜

花咲蟹はタラバと違って蟹味噌があるんやったっけ？
相変わらず旨そうですわブヒｗ
他のメニューもヤバそうやね〜

ジン１９７１ | 2025年7月3日 00:38

こんばんは。
安定の大台ですね。
待ちが無いのも有難いです。

kamepi- | 2025年7月3日 00:50

こんにちは。

mocoさんもいただいていた一杯ですね。
店内3連食したこと、正直に申告してください。

glucose | 2025年7月3日 10:26

かつてのホームから、またコチラに戻られましたネ😁

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年7月3日 10:42

こんにちは

利休さんアゲインですね。
今回も蟹の贅沢な一杯ですね。
今度から、カニかにマンさんと呼ばせていただきます。

ももも | 2025年7月3日 21:08

おはようございます。

カニ、エビが苦手なので食べないと思いますが、高得点が出れば気になりますね～

こちらのお店は一度行かなくてはなりません (^^)

Stag Beetle | 2025年7月4日 10:13

おゆさん、
花咲蟹、これもまた聞いたことはありますが、食べたことがありません。

まなけん | 2025年7月4日 18:08

この一杯はメチャ美味かったですが、蟹の種類が違うようでまたこちらも食べたいですよ🤤

川崎のタッツー | 2025年7月7日 18:42