12:15頃訪問。他客はまばらだった。店内は奥行きのある間取りとなっており、仕切り付きのテーブル席が多めに設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。外国人と思しき店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が穏やかな清湯。
飲んでみると、アッサリとした味わいながら、鶏ガラ等の出汁感がキッチリとベースを形成。化調も強めに効いていてコク、旨みは十分。ただし、それ以外の出汁感に強い押し出しは無く、味の奥行きに欠ける。結構早い段階から単調さを覚えた。余計なクセ、雑味が抑えられているのは良いと思うが。
醤油感はさほど強くないが、塩分濃度は適度。何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、穏やかな味わいなのは良いのだが、面白味に欠けるというのが正直なところだ。
途中、レンゲ内で卓上の酢を合わせてみると、中々良い味変になってくれた。

麺は、強い縮れを有する白い平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。店が謳っている「手打ち」感は期待外れなものの、中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好いサイズを有する豚バラ肉が2枚乗せられる。食べてみると、柔らかくジューシーで、醤油ダレによる味付けも適度。文句無しの旨さ。
メンマは4本。サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、少量のクタクタなホウレン草、刻み葱、海苔1枚というところ。

全体にわたり無難に作り込まれているが、チャーシュー以外にこの店としてのストロングポイントが見受けられず、面白味は今一つ。これから長期間営業を続けるイメージが持ち難い新店だ。