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2025.7.5土曜日13時半並び1名着丼まで25分本当は限定の「冷やし塩らぁ麺」狙いで訪問したが、到着時にはすでに売り切れ。少し落ち込みながらデフォの塩を選んだものの、結果的にはこの完成度の高さに驚かされた。むしろ“星印の本質”を改めて感じられた一杯だった。スープは動物系、魚介の旨味がしっかりと出た、出汁の層が厚いタイプ。塩ラーメンながら背脂と香味油が浮かび、塩ダレの丸みと節系の香ばしさが混ざり合ってコク深い。表面に浮かんだフライドオニオンアクセントになっており、スープに奥行きを与えている。麺は中細ストレート、やや柔らかめの茹で加減で、スープと一体感を持って馴染んでくる。あえての“しなやか系”。チャーシューは噛むほどに旨みが広がる。刻みネギやメンマも脇役ながら良い仕事をしていて、全体のバランス感も高い。限定を逃した悔しさを忘れさせてくれるような、塩のだった。ご馳走様です。塩らぁ麺 1,000-
ゆーぞー
うが
yoppy
タミヤモトオ
rei
13時半
並び1名
着丼まで25分
本当は限定の「冷やし塩らぁ麺」狙いで訪問したが、到着時にはすでに売り切れ。
少し落ち込みながらデフォの塩を選んだものの、結果的にはこの完成度の高さに驚かされた。
むしろ“星印の本質”を改めて感じられた一杯だった。
スープは動物系、魚介の旨味がしっかりと出た、出汁の層が厚いタイプ。
塩ラーメンながら背脂と香味油が浮かび、塩ダレの丸みと節系の香ばしさが混ざり合ってコク深い。
表面に浮かんだフライドオニオンアクセントになっており、スープに奥行きを与えている。
麺は中細ストレート、やや柔らかめの茹で加減で、スープと一体感を持って馴染んでくる。あえての“しなやか系”。
チャーシューは噛むほどに旨みが広がる。
刻みネギやメンマも脇役ながら良い仕事をしていて、全体のバランス感も高い。
限定を逃した悔しさを忘れさせてくれるような、塩のだった。
ご馳走様です。
塩らぁ麺 1,000-