この店、チェーン店であることは知っているし、過去にも入った記憶はある。
　系列店だけでも、ここ壱角家、品川家、横浜道、茅ヶ崎家、豊島家、吉祥寺家、野田家などという名前でやっている。
　朝ラーができるということで入店した次第なり。

　「気持ちを込めて、丁寧に作り上げた濃厚でクリーミーな「濃まろ豚骨スープ」に一角家特製の噛み応えのある特製中太麺がよく絡む。二度、三度と食べるとクセになる壱角家自身の一杯」だそうです。

麺は、家系らしい縮れの入った太麺。
　麺長が短くおおよそ15cm程度かな。
　茹で加減は「ふつう」でリクエストするも、かなり硬め。
　小麦感は味わえるものの、モサモサした食感と短めな麺は、イマイチ満足感得られず。
　このスープにはもっと柔らかい麺の方が合うと感じました。

　スープは、「家系ラーメンの最高峰。お客様の「旨い！」の声が聞きたくて、今日も朝から気合注入！ １度食べたらクセになり。２度食べたら忘れられない。３度食べたらやめられない」そうです。
　クリーミーで濃厚かつ乳化度の高い鶏ガラ豚骨なスープ。
　不自然過ぎるまろやかさに課長（化調）さんとかが大活躍かと思い、公式サイトを覗くと、「気合」なるヤバいものが入ってました。
　まっ、それはともかく、壱角家らしいビジュアルに、カエシはやや弱く、鶏油と豚骨の甘さ際立つスムージーなスープです。

　具は、チャーシュー、海苔（３枚）、ほうれん草、うずら卵（１個）です。
　食べでのないペラっぺらな豚バラチャーシュー。
　脂身が温まり透けてたわ(^-^;
　うずら卵１個ってところにもケチッ臭さが出てた。

　スープに「気合」というコストを掛け過ぎたのでしょう。
　おおよそ、巷で食べる950円の一杯とは思えないデス。
　丼が大きければいいって問題ではないけど、小さい丼に具量の少ない一杯は、見た目悪ぅ。