独学の家系スタイル

店舗到着は平日の午後1時36分。
9番目の並びに加わる。

ここはOPEN時からの宿題店でようやくの訪店。
複数のラーメン店でのアルバイト経験を糧に独自のスタイルを確立したと聞く。

[東京都大田区蒲田5-2-5]

食券は店員から声が掛かるのでそのタイミングで購入。
どのくらい待つかと思いきや当初の予想よりも迅速で列に並んでから着麺までおよそ20分。
ほとんどストレスを抱えることなく実食。

◇ラーメン モモチャーシュー1枚増 アジコメ

[スープ]
口コミで散見する『マイルドな味わい』というコメントを前提に「アジコメ」でコールしたが
ベースの豚骨感がライトなため塩味(えんみ)だけが目立つ形になってしまった。

[麺]
地元蒲田の酒井製麺。

[具材]
トッピングで一枚増したモモチャーシューは残念ながら千切れていた。

[後記]
昭和の時代から家系を食している中で自分の知るどことも違うタイプの家系ラーメン。
この日3連食のオーラスという影響も少なからずあったように感じ、少し忖度して点数を足してみた。