Item: 麺や 虎徹
Rating: 85
Author: レインマン

85点

地鶏のみというスープは旨味が強くてもクセはなくまろやかな旨味。
鶏油も適量でクドさもなく秀逸。
麺は細麺と手揉み麺から選択可能で今回は手揉み麺を。
多加水の平打中太麺でツルッとした啜り心地ともっちりとした食感がいい。
チャーシューは釜焼きロースと肩ロースでどちらも柔らかさがありながら肉感もしっかり。
ネギがシャキシャキで薬味として機能しながら存在感がある。

大箱なお店でも行列ができる人気店。