mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12916582539.html

7月中旬の平日、冷やしをいただきに【らぁ麺屋つなぎ】を訪問。

今年は現在５種類の冷しを提供。
７月限定C  冷やしラーメン～アカヤガラ出汁～
７月限定E  水晶鶏サラダ冷麺～香味トマト掛け～
7.8月限定E   水晶鶏涼麺～香味胡麻ソースがけ～
7.8月限定F  黒酢の冷やし中華 ～具八種添え〜
7.8月限定D  冷やし担々麺～ゴマ味噌仕立て～

冷やしラーメン～アカヤガラ出汁～と
水晶鶏サラダ冷麺～香味トマト掛け～は
いただいたので今回は
冷やし担々麺～ゴマ味噌仕立て～狙い。

入店し高橋店主のご挨拶して「冷やし担々麺お願いします」とコール。

暑い夏はラーメン屋さんは苦戦しますから、最近は冷やしラーメンを提供するお店がかなり増えましたね。
こう暑いと冷やししか目に入らなかくなります。

らぁ麺屋つなぎは味噌専門店ですからどうしても味噌＝秋冬のイメージがありますからなおさらですね。
なので毎年冷やしはやっていますが、今年は種類が凄いです。
つなぎの月限定は基本2種類ですから2か月で5種類はそんなに多くないのですが、7月は5種類提供するってオペ大変ですね。

などと考えていたら着丼です。
毎年、冷やし担々麺はやっていますが、いただくのは初めてです。

真っ白な鳴門丼にステンレスの受け皿に乗って2本のレンゲが添えられています。
色合いが綺麗なトッピングですね。炸醤肉、カット🍅、カット🥒、刻み葱、上からけられているのは揚げ葱でしょうか。

丼の底の方に溜まっているスープを見ると胡麻味噌＆辣油ですね。
さらっとしており粘度は有りません。
ネットリした芝麻醤は得意ではないのでこういう清湯系はありがたい。


麺を引っ張り出していただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

何時もの中細ストレート麺ですが、加水高めの麺を確り茹で切り、水締めした麺は滑らか食感でモッチリしたいつも美味しい自家製麺。
鶏豚ベースの担々のスープの絡みも良く胡麻味噌風味と辣油の辛さをしっかり味わえます。
味噌は白味噌主体で芝麻醤は少なめで辣油の他に唐辛子も入っていそう。
辛さはそこそこあります。

担々麺って芝麻醤が効いたお店が多いのでメニューにあってもあまり選択しませんが清湯系なら好きなのでこういう仕様はありがたいですね。

次に全体をグリグリかき混ぜていただきます。
カット🍅カット🥒がサラダを思わせる内容です。
冷やしにはいい組み合わせだと思います。
夏野菜で体温下げて猛暑を乗り越えなくちゃ！ですね。

混ぜ合わせるとたっぷりのたれに炸醤肉が絡まり美味しさがグロウアップ。
麺を啜りながら、カット🍅やカット🥒を穴あきレンゲで掬っていただきます。
野菜をいただくと身体が冷えていく感じがわかりますね。

途中で出していただいた辣油を追加投入。
デフォでも辛さはありますが追加投入すると、辛さがブーストしてこれはもっと早く入れればよかったと後悔。
辛い物好きな人はお勧めです。

終盤はタレが減っていき炸醤肉やネギがたっぷり残るので麺と一緒にいただきます。
やっぱり炸醤肉美味しいですね。
ネギもピッタリ寄り添います。

最後は穴あきレンゲで具材を拾っていただき、残ったタレも完飲。
麺量は中細麺なので多く感じたのかもしれませんが200ｇ弱くらいでしょうか。

冷やし担々麺美味しくいただきました。
暑い夏には野菜が入った冷やし担々麺が身体を冷してくれそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし１９