mocopapaの🍜日記：https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12920662087

8月の限定をいただきに【らぁ麺屋つなぎ】を訪問。

なんと7月に続いて冷やしのオンパレードで8月は冷やし6種類いただけます。

限定E よだれ鶏冷やし麺～麻辣醤仕立て～
爽快なシビれと辛さにパクチーのアクセント
思い出すだけでよだれが...

限定H ヱビスブラック～昆布水仕立て～
早くもあの恵比寿ブラックが昆布水仕立てで降臨

7.8月限定F 黒酢の冷やし中華～具八種添え〜
夏限定不動の人気 具沢山の昔ながらの冷やし中華
マヨまみれも可

7.8月限定E 水晶鶏涼麺～香味胡麻ソースがけ～
棒々鶏の水晶鶏Version
濃厚胡麻ソースと自家製辣油でパクチーも相性抜群　

7.8月限定D 冷やし担々麺～ゴマ味噌仕立て～
チーズも辛味もリゾットもオリジナルアレンジし放題
パクチートッピングおすすめ

朝専用数量限定
冷やし朝ラー ～ネギ生姜仕立て～
キレッキレの冷製醤油ラーメン
ネギ生姜ソースでさっぱりと


この日も最高気温35℃予報の暑い日。暑いので外を歩いている人が少ないですね。
チョット歩くと汗が吹き出します。
会社から7分くらいですがそれでも暑くて💦

到着時、入店すると半分くらいのお客さんでしたが、その後続々と入店し満席状態。
味噌専門店ですが、冷やしが沢山ありますからね。

何をいただくか行くまで悩みましたが、7・8月限定の内、冷やし担々麺はいただいたので未食は5種類。

今回は、限定麺Ｈ ヱビスブラック～昆布水仕立て～をいただきます。
この一杯の伏線は5月の限定だった「恵比寿ブラック」

かなりの人気メニューで私も気に入ったので真夏にもう一度食べたいと書きましたら、昆布水つけ麺で再登場です！！！

この日は箕輪君と外国人店員さんの2名体制。
箕輪君に「エビスブラックお願いします。トッピングクーポンでメンマお願いします」とコールすると「麺量200ｇですけど大丈夫ですか？スルッと入っちゃうから。」と言うのでトッピングクーポン分で大盛にしてもらいました。

少し待って着丼です。

5月にいただいたエビスブラックとビジュアルがかなり異なります。
5月の時は麺丼の麺の上にチャーシュー、メンマ、刻み葱がのりその上から大量のブラペがかけられて麺が見えない状況でした。

今回は、麺丼には昆布水がかけられており、麺の上にはメンマと昆布。
チャーシューとネギ、ブラペはつけ汁の方ですね。

麺は中太でエッジが効いたねじれが入った自家製麺。
茹で加減やや硬めでコシが強い印象。

麺には昆布水がかけられており、丼の底の方に溜まっています。

つけ汁は黒い色が印象的な醤油清湯でこちらにチャーシュー、ネギ、ブラペが入っています。
前回同様背脂もタップリ。

まずは麺に塩を付けていただきます。

昆布水つけ麺って塩だけで行けちゃいますよね。
昆布の旨味に塩がアクセントとなって小麦の麺が美味しい事！

つけ汁に付けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺の印象が5月の時と違うように感じます。
材料なのか加水なのか加圧なのか茹で加減なのかはわかりませんが、コシが強く滑らかな印象で張りがあり5月の時の様なモッチリ感は感じられませんでした。
こういう麺の方が好きな人も多そうですね。

つけ汁の印象も昆布水が加わっているので前回よりもマイルドに感じます。
そしてブラペの量も前回より少なく美味しいのですがもう少しパンチが欲しく感じました。
動物系の出汁の旨味は十分でカエシの黒醤油も見た目は黒いですが味わいはマイルド。
背脂の甘味は良いですね。

チャーシューはつけ汁の中に豚煮豚が2枚。
熱々のつけ汁の中でトロンと柔らかくなった煮豚チャーは肩ロース肉で厚みも有り、肉質がきめ細かくしっとりして美味しいですね。
てっきりバラ肉だと思ったら肩ロース肉でした。

メンマは麺丼の上に2本。コリっとした食感の好きなタイプ。

麺は大盛にしたので300ｇだと思いますがサクッと完食。
200ｇじゃ足りなかったね。
少し残った昆布水をつけ汁に入れて少し飲んでＦＩＮＩＳＨ。

ヱビスブラック昆布水仕立て堪能しました。
好みの問題ですが、昆布水が入った今回のバージョンよりも5月のバージョンの方がパンチがあって好きかな。
こちらも十分美味しいんですけどね。
冷しまだまだあるのでまた来ます。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ