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「生雲丹そば(岩手洋野町産 生むらさきうに)¥2200」@麺庵 利休の写真海の日のお昼。3日連続に(笑)。
角ハイボール¥500(お凌ぎ付)と共に。

●プロローグ:岩手の瓶ウニ

お店のX写真には牛乳瓶の生雲丹。
私的にはお初で気になりました。
*料理写真に別途。

調べてみたら、
岩手県洋野町で水揚げされる、
生のキタムラサキウニを、
その日の内に瓶詰めするそう。

地元では「瓶ウニ」と呼ばれ、
シーズンは5〜7月とのこと。

いわば旬の「瓶ウニ」のようですね。

●いただきます

今回は冷やしではなく、温そば。

麺は東京製麺特注のデフォ麺で、
春よ恋100%との中細ストレート。
確りと茹でられてのしなやか仕立て。

啜れば、新鮮な磯の風味が香り、
雲丹の濃厚な甘味がコニャニャチワ♪

日本酒併用の昆布出汁に生雲丹を合わせ、
塩ダレメインに醤油をちょいとで、
オイルは太白油かなと、美味しい想像。

上には雲丹ペースト。
麺に絡めてはウキウキ!

上等な板のり2枚は鉄板。
雲丹ですからねぇ。

定番の芽ねぎ。小粋です。

味玉は16代真っ赤卵。
サービスいただきました。

●おわりに

岩手の旬の瓶ウニがおいしい飲み物に♪

ご馳走様でした。

<追伸>
先日。初訪問で標題を楽しまれた、
たく☆さんのポストから引用改変。

>たまたまなのか、
>隠してあったのか、
>分かりませんが、
>途中で固形のウニ発見して、
>かなりテンションが…以下略

その固形の雲丹。ワタクシのにも。

食後、たけおちゃんに確認すると、
「分かって貰えましたか」と。

とうやら、敢えて潜ませた模様。

お年玉?(笑)

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

どもです。
雲丹なら、個人的には混ぜそばに、してほしいです。
私だけかもしれませんが。

こんばんは(^-^)

これまたストレート過ぎる一杯ですね~!
...実は私、こちらがちょっと苦手でして(^-^;
それが温そばとなると更に風味が強調されそうです~。
あ、連れは大好きだそうですがw

みーこ | 2025年8月3日 21:44

こんばんは
美味しい飲み物となったウニ
ウニ好きにはたまらないヤツですね

キング | 2025年8月3日 21:52

こんばんは!
ひゃー豪華過ぎて異次元(笑)
それがコチラではアベレージなのがまた異次元(笑)

雨垂 伊砂 | 2025年8月3日 21:55

こんばんは。
洋野町の近くに現場があったので、瓶ウニは何回か食べました。
洋野町ではウニを洋食していて、養殖場もみてきましたよ。

kamepi- | 2025年8月3日 23:15

こんばんは〜
真夏にお年玉もらいましたか🤣
これは何で温麺だったのでしょうね?
そこはちゃんと聞かないと!😁

NORTH | 2025年8月3日 23:58

シンプルな麺面ですが、生ウニの旨みが業者くされているんでしょうね
活龍さんの雲丹つけ麺のつけ汁は、雲丹を実に上手く使ってるなと思っているんですが、これも食べてみたいですね

RAMENOID | 2025年8月4日 05:17

何と3日連とはさすが長兄😂
今回は冷やしでなく温でしたか〜
こちらのウニスープなんでこんなに美味しく作れるんでしょうか笑
ってかウニだけじゃないんですけどね
しかも潜ませていたウニ発見にテンションアップしますよねブヒ
今日行けるか微妙なんです( ; ; )

右京 | 2025年8月4日 07:55

こんにちは。

お年玉ゲットできて良かったですね。
瓶ウニ、直接食べてみたいものです。

glucose | 2025年8月4日 08:02

瓶雲丹。そそられるアイテムですね。

雲丹好きなだけに、今回もそそられる限定です

YMK | 2025年8月4日 08:13

牛乳瓶の生雲丹が、なんとも魅力的ですねェ~
飲み物として満喫出来るのが、素晴らしい♪

まいど〜

ウニ瓶は岩手出張自体に良く買いましたわブヒw
でも地元仕様は瓶が柄無しで、賞味期限が2日ぐらいやったな〜

ジン1971 | 2025年8月4日 09:52

こんにちは^^

雲丹のお年玉おめでとうございました。
これが海の日。。。昨日も行ってたし
利休レポまだまだ貯まってますなあ。

としくん | 2025年8月4日 10:40

こんにちは。
岩手の瓶ウニいいですね~!瓶雲丹、すごく美味しくて岩手で初めて購入したとき感動しました^^こちらはホント、いい食材を使いますね👏

poti | 2025年8月4日 10:45

こんにちは。
今度はウニですか。
海女さんが捕ってきたんですかね。

いたのーじ | 2025年8月4日 12:12

なんかライスも〆に茶漬けで欲しくなる一杯ですね✨

川崎のタッツー | 2025年8月4日 13:48

おゆさん、こんにちは〜
瓶ウニってテレビで観たことあるけど食べた事ないんですよねぇ〜箱ウニや塩水ウニ等との違いが気になります。

ゴブリン | 2025年8月4日 16:53

こんにちわ〜

固形の雲丹は嬉しいサプライズでしたが、敢えて忍ばせてあったんですね〜。

コチラは今後、定期的に狙おうと思ってますよ。
日本酒があれば、確実なんだけどなぁ〜w

たく☆ | 2025年8月4日 17:01

こんにちは。
瓶のウニ見た事ありますが結構高価だった気が…。
そんな貴重なウニを使った一杯、固形のウニも嬉しいサプライズでしたね。

ノブ(卒業) | 2025年8月4日 17:55

こんばんはぁ~♪
東北では瓶雲丹は定番で海の近くなら売っていますよ。
見たことない人には新鮮かも(*^-^*)
イチゴ汁知っていますか?(´艸`*)

mocopapa | 2025年8月4日 20:01

おゆさん、
ムラサキウニ、とろけるようで旨いんですよねえ。
バフンウニのほうが高級とされますが、僕はムラサキウニのほうが好きです。

まなけん | 2025年8月4日 22:18

おはようございます。

おおお。コレは食べたいですね~

瓶ウニ知ってますよ~東北に親戚や友人が多いので (^^)

Stag Beetle | 2025年8月5日 10:14

こんんちは

流石おゆさん。
サプライズの嬉しい悲鳴ですね。
今回も贅沢な一杯で、間違いない感じ。
でも、尿酸値が上がりそうですね。

ももも | 2025年8月5日 21:35

こんばんは。

岩手の雲丹ですか?
このお盆、岩手の友達を訪ねて遊びにいくので美味しいのも食べられると良いなぁ・・・と思ってます。

バスの運転手 | 2025年8月6日 20:04