さぴお
麺遊草子
Tamagooo
なべ
モンゴルマン
コメント
おはようございます。
豚汁ベースのラーメンですか？
コレは面白いですね。
子供の頃、母が作った豚汁にインスタント麺を投入して食べてたのを思い出しました。
ここは行ってみたいですね。
ノブ（卒業） | 2025年8月31日 09:42こんにちは
豚汁専門店のお店なんですか
玉ねぎとのコンビネーションすごく良さそう
しかし、こういうお店まで知っているだなんて
本当にその引き出しの多さにびっくりです
キング | 2025年8月31日 10:33こんばんは！
ととと、豚汁の神様！？
しかし私は豚汁に玉葱を入れてなかった背信者、次は入れてみようと思いました。
この1杯は現品を食べてみてでなきゃ絶対に味のバランスが分からないですね。
雨垂 伊砂 | 2025年8月31日 21:40どもです。
トロっとなった玉ねぎが苦手です。
シャリっと歯ごたえあるか、
完全にとけて跡形ないのが好き！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月31日 22:11そういえば新潟の何大かの地ラーメンに、豚汁ってありましたね
なかなかの老舗
これ狙いで新潟に行きたい
RAMENOID | 2025年9月1日 05:31おはようございます^^
豚汁専門店なんですね。
玉ネギを大量に使用したラーメンに硬い麺。
これは好みが分かれそうですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年9月2日 05:15さぴおさん、おはようございます。
妙高は何度か行きましたが、此処は知らなんだでした。
BMしますw。
グロ | 2025年9月2日 08:21Hola!
懐かしい！自分も食べた事あります 信越エリアで仕事をしていた頃なのでもう10年以上前ですが。。
そうそう！味噌と玉ねぎの甘さが堪らないんですよねー ライスも必須ですね♪
とん汁定食も含めて何度も食べましたが、冬の降雪時に食べた時が1番旨かったです 当時、とん汁ラーメンのカップ麺も売ってたのでいつも帰りに買って帰りましたよ
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年9月2日 21:32
どうも、さぴおです
✍️とん汁ラーメン 970円
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🍥ポイント
✅『豚汁の神様』が作る！雪深い妙高の心も身体も温まる味…1.5玉の玉ねぎが溶け込んだじんわりとした甘み…ほぼ無水の白味噌豚骨ラーメン！
✅1972年創業の豚汁の専門老舗！
✅ラーメンメニューは豚汁よりも白味噌強め
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『北新井駅』（1.2km）
[休日]
月
[注文メニュー]
とん汁ラーメン 970円
[並び・システム]
訪問時外待ち3人・口頭注文後会計
[味]
味噌
本日紹介するのは『とん汁のたちばな』さん。
1972年創業の新潟県妙高市のとん汁に特化した専門店。
雪深い妙高においては心も身体も温めるソウルフードとして
妙高市民の胃袋を支え続けているお店です。
森店主は妙高市では『豚汁の神様』と呼ばれています。
その理由は仕込みにあり。
仕入れる玉ねぎは北海道から佐賀まで厳選。
1杯に1.5玉の玉ねぎが溶け込んでいます。
10時すぎに訪問し外待ち3人。
平日昼前で随分と盛況ですねぇ。
提供は順調です。
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🟦感想
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スープは優しい玉ねぎの甘み溢れる味わい…
油脂感が低くて食べやすいのはやはり味噌ラーメンではなく、
豚汁が主体のラーメンだからでしょう。
白味噌が主体となっていて、味噌の爽やかな旨味を楽しめます。
この味噌と玉ねぎの香味の甘さのコラボレーションがたまりませんね。
ちなみに豚汁メニューよりかは塩気の高いスープになっているそう。
麺は固茹で。
ブツボツの存在感がありますね。
味噌が優しいから麺を際立たせているのかな。
玉ねぎとろとろ…
この玉ねぎが溶けかけてﾄﾛｫ…とした食感に出会うと口福…
ああ…ライスも食いてぇな・・・
実に美味かった…
ごちそうさまでした
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