中華立波（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華立波 #松陰神社前

2025年7月オープン
「中華屋啓ちゃん@荻窪」出身で「尚ちゃん@中野富士見町」を系譜とする町中華
この日の麺メニューは担々麺、中華そば、半ラーメンで基本的には日替わりとなっていて麺以外の一般料理も多くはないため中華そばを注文

スープは動物系出汁に香味野菜といったオーソドックスな構成の出汁感ではあるがしっかりとした旨味に醤油ダレと香味油をどっしりと効かせている
化調の使用はあるかと思うが出汁の厚みであったり調理法やバランスなど町中華としてのレベルの高さがうかがえて他の料理も気になる

麺は太ストレートで柔らかもっちりとした個性的な食感で出身店や一般的な町中華タイプとは異なるもの
麺のインパクトは強いながらもスープも力強いため受け止めており中華そば以外の焼き麺メニューとの相性も良さそう

チャーシューはやや脂身多めだが厚みあって肉の旨味あふれるジューシーさ
濃いめに色づいたメンマにカラシ菜のようなピリッとした辛味の青菜がアクセント