12:20頃到着して店頭待ち3名に接続。5分程待ってから入店、着席したが、後客は少数だった。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターと2人掛けテーブル2卓が設けられている。小洒落た雰囲気で清潔にされていてまずまずの居心地。男性5名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。10分強待ってから配膳された。

スープは白濁しており、粘度はさほど高くない。表層を黄色い鶏油が覆う。
飲んでみると、鶏の出汁感は押し迫るように濃厚という訳では無いが、コク、味の厚みは十分。鶏油も良い役割を果たしていると思う。余計なクセ、雑味は抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
塩分濃度はやや高め。トガりも無い事は無いが、嫌味につながる程のレベルでは無い。力強いキレとヒキを生み出しており、これはこれでアリだろう。
全体として、鶏の出汁感を軸としつつ、嫌味の無いバランス良好な味わいが形成されていると思う。
終盤、卓上のミル付き黒胡椒を使用すると、良い味変になってくれた。

麺は、若干のうねりを有する白い平打ち中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。低温調理によるもので、適度な食感、味付けに仕上げられていてまずまずの旨さ。
その上には刻み紫玉葱と刻み小葱が乗せられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
メンマは平たいものが数本。柔らかく、食感が心地良い。キッチリと箸休めとして機能。
他に、柚子皮小片2本が添えられる。
さらに、卓上の壺に入れられた搾菜も少し頂いた。

目を惹くような個性が打ち出されている訳では無いが、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好に作り上げられた鶏白湯ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。