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以前から川崎に仕事のたびに寄っていた。ここの醤油は魚介系で結構好きな方、具材もどれも基準以上の味だったと記憶していた。8/2、久々に訪問、今回はお勧めメニューの表記をオーダー。結論からは？？？あれ、こんなもんだったっけ？出汁は弱くて、煮干の風味も抑え気味。後で分かったのだが、魚粉が全部底に沈んでいて後から味が分かったような状態。「七重の味」はわかるが、最初からもうすこしインパクトはほしいかな。麺は加水率低めな中細ストレートでこれまたスープの絡みは弱め。味は悪くないがちょっともったいない。あとここのメンマは好きです。やわらかくて独特の食感です。その他チャーシューとかは改めて食べると普通でした。一番よかったのは“焦がしネギ”かも。まずくは無いが、期待しすぎていたのでこんな評価になってしまいました。
agotaro
おさっても
meak_noodles
家系×つけ麺
ラーメン日本旅行
以前から川崎に仕事のたびに寄っていた。ここの醤油は魚介系で結構好きな方、具材もどれも基準以上の味だったと記憶していた。
8/2、久々に訪問、今回はお勧めメニューの表記をオーダー。
結論からは？？？あれ、こんなもんだったっけ？
出汁は弱くて、煮干の風味も抑え気味。後で分かったのだが、魚粉が全部底に沈んでいて後から味が分かったような状態。「七重の味」はわかるが、最初からもうすこしインパクトはほしいかな。
麺は加水率低めな中細ストレートでこれまたスープの絡みは弱め。味は悪くないがちょっともったいない。
あとここのメンマは好きです。やわらかくて独特の食感です。
その他チャーシューとかは改めて食べると普通でした。
一番よかったのは“焦がしネギ”かも。
まずくは無いが、期待しすぎていたのでこんな評価になってしまいました。