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【スープ】魚介・清湯氷の浮かぶスープは、節や煮干しの魚介感満載なあっさりスッキリ清湯だが、まったりオイルが舌にまとわり付いて旨味を滞留させるてバランス良く濃密なこってり感と、薄口だけど輪郭鮮やかなカエシのパンチに、先ず心を奪われる。初動でちょい強めに感じる塩気も、徐々に溶ける氷が緩和していく。【麺】 中太ストレート麺麺は加水やや低め、歯を押し返すようなコシと弾力が中々のインパクトで、味わいもかなり豊かでまるでうどんのようです。「六厘舎」の麺を食べてる感じがする。【具材】 チャーシュー、メンマ、刻み海苔、ナルト、ネギ、茗荷ザク切り茗荷のパワフルな風味を軸に、ネギや刻み海苔が麺に絡み最高。チャーシューは豚の細切りに戻したようで、もちろん確りフィットしている。 一味を後半かけるとスープが引き締まりまた旨い。
トシ
ジン１９７１
としくん
へた
レインマン
氷の浮かぶスープは、節や煮干しの魚介感満載なあっさりスッキリ清湯だが、まったりオイルが舌にまとわり付いて旨味を滞留させるてバランス良く濃密なこってり感と、薄口だけど輪郭鮮やかなカエシのパンチに、先ず心を奪われる。初動でちょい強めに感じる塩気も、徐々に溶ける氷が緩和していく。
【麺】 中太ストレート麺
麺は加水やや低め、歯を押し返すようなコシと弾力が中々のインパクトで、味わいもかなり豊かでまるでうどんのようです。「六厘舎」の麺を食べてる感じがする。
【具材】 チャーシュー、メンマ、刻み海苔、ナルト、ネギ、茗荷
ザク切り茗荷のパワフルな風味を軸に、ネギや刻み海苔が麺に絡み最高。チャーシューは豚の細切りに戻したようで、もちろん確りフィットしている。 一味を後半かけるとスープが引き締まりまた旨い。