平日、20時20分、外待ち5名に接続。店内はビール瓶が乱立しており待ちを覚悟。意外と20分程で店内へ。締めラーメンまで到達していた人が多かった様で助かりました。

さて、今日は黒ラベルにて。アテは竹の子皿。時間も時間ですので2本に留め、ラーメンは久々のチャシューメンを。

5分強で着丼。今日はふと麺柔らかめでお願いしました。通常茹で時間は2分程ですが、今日はしっかり5分程茹でての提供。

まずはスープ。本日最終ロットのスープですのでしっかりと野菜とガラが煮出されてます。朝イチに比べると若干スープの色が濃くなりますね。
ズズッと啜るとほっこりと沁みるスープ。じんわりと出汁を感じますね。カエシはキレッキレですが、量がちょうど良く旨い。

麺は柔らかめオーダーですのでしっかりと茹で切られており新しい食感。表層がプルプルとなり、中はモチッとした食感になりますね。結構好きだなこれ。
当店の麺の特徴は硬めながらの歯切れですが、柔らかくするとまた別の一面が。

チャシュー、スープの熱によってトロトロに溶ける脂。バラ肉チャシュー旨し。味付けも程よく良いですね。スープのカエシとチャシューの味付けは同じですので当たり前に親和性良し。

完食、たまには柔らかめも良いですね。旨かったです。