11:25頃訪問。先客は10名超だったが後客は少数。酷暑が影響しているのかもしれない。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性4名女性1名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。辛さは普通を指定。暫く待ってから配膳された。

スープは赤みを帯びつつ茶濁。程々のトロみが感じられ、表層の半分程を辣油が覆う。
飲んでみると、辛さは極端に強い訳では無いが、しっかりめに付与されており、鋭さを伴う良質の刺激を出来る。有料でレベルアップする事も可能だが、その必要性は感じなかった。
一方、芝麻醤は濃厚。ヴィヴィッドな胡麻感と共に良質のコク、まろやかさが打ち出されているが、余計な甘みや重さは抑えられている為、飲み口の良さが素晴らしい。
メニュー的に、出汁感が前面に出て来る事は無いが、トータルとしての味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレとヒキを生み出している。微かに感得される酸味もまた、味わいを深めると共に、飲み口をさらに良くしていて絶妙。
全体として、王道的な日式担々麺として見事な完成度。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、中央に盛り付けられる。
肉味噌は、適度な食感、丁寧な味付けに仕上げられていて美味。
その上に乗る刻み葱とカイワレもクオリティが高く、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

組み立て方はオーソドックスな日式担々麵と言えるが、全体にわたり見事なクオリティに仕上げられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。少し高めの値段設定を勘案してこの点数。