配膳された瞬間の高揚感が、食中裏切られる事はない。蓮華を泳がせるまでもなく、華やかに香る煮干。すっきり上品に纏まったスープ、最後までこの風味が主役を張る。塩味も角がなく、醤油の香ばしさが穏やかに食欲を高める。
鶏がら、豚骨、昆布あたりか、骨太さとまろ味の豊かさも申し分ない。それでいて後口に残らない、貝割れやネギが絡めば、装い新たにスープが沁みる。
ストレート... 続きを見る

1/15（木）17：45　前2後2　

現金NGなので要注意。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男性3切り盛り。途中で男女スタッフが合流。丁度入れ替えのタイミングのようだ。

蘊蓄通りニボが前に出て動物系がしっかり下支え。ニボはエグミを抑えたものなので、とっつきやすい。無化調ということで後口は比較的すっきり。香味油は目立たず、ま... 続きを見る

初訪問。
かみさんと待ち合わせの前にコソ麺。
ラーメン激戦区神田で時間との戦いもあり、リーマンランチタイム前に入らないと😅
ちゃん系はすでに並びがあり11:58空席ありの、表題の食券を電子マネーで買って着席。紙エプロンももちろん装着して､待つ事６分で着丼。先ずはスープから。

無化調で国産食材から採ったスープは、煮干し... 続きを見る

先週のレポです。
月曜日、午前中の来客がギリギリ迄いたのでランチにはすっかり出遅れました。
今週から三馬路で毎年暮れの恒例で鴨そばの提供が始まるので狙ってたのに。
午後から皮膚科に薬をもらいに行くのでその時についでにランチとします。
と言うわけで13:00着で一応三馬路を覗くとまだ外町10名もいます（驚）
医者に寄り処方箋を書い... 続きを見る

少し遅めのランチタイムだったため、近隣のわいずやふるいちは混んでいたもののこちらは半分以上が空席でしたので伺いました。
ちなみに店主（？）の岡田さんは不在で、若い店員さんが5人でお店を回していました。席数に対して人数が多いですね。

普通のラーメンはかいかでいただいたことがあるので、担々麺をいただきました。

芝麻醤強... 続きを見る

券売機はキャッシュレスのみ

煮干し強いスープ。美味しい。
醤油では珍しい太麺寄り。
モチモチ、若干やわめ。

肉類のトッピングどれも美味しい。
ワンタンは少々肉のくさみ残ってる感じ。
皮はモチモチ美味しい。

美味しくいただきました！

10/17　この日は朝から本社にて溜まった事務作業、18:00少し前に退勤して神田駅方面へ。三馬路を見るとパチンコ屋さんの入口まで行列が出来ていたので、タイミングを逃していたコチラにようやく初訪問です。パラパラと先客はいますが、神田西口のラーメンストリートでは珍しく行列ができない…駅前なのに目立たないのかな。入店してハイテク券売機で担々麺を開き、並・控えめを選んでPAY PAY... 続きを見る

三連休明けの火曜日は、ふるいちに行こうと思いましたが駅前まで足を延ばしてとうかです。
名店なのに並びが出来ず場所もいいのになぜ何だろうと訪問。
11:45で前客4名に後客4名と満席にはなりませんでした。
お店はかいかの作務衣を着た男性スタッフ2名と女性スタッフ1名。
電子決済のみの液晶券売機で未食の表題です。
8分で御対麺、つけ... 続きを見る

2025/10/16

しっかり美味しいです。プロデュースがあり、開店して日が経ちすぎていないことも影響しているか。
麺、スープ、トッピング総合的にクオリティが高く、これをこの回転率と席数で実現できる時代なんだなと思います。

煮干しの香りと味が突出してくるわけでないですが、煮干しが得意でない自分にとっては煮干しメインのスープと感じます。具材含めて丁寧な調理がされています。麺量も結構ある感じですね。