大阪屋@山口県宇部市新天町1-3-10
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅久留米から受け継いだ熟成豚骨！宇部ローカライズに調和させた『宇部ラーメン』発祥店
✅1949年創業
✅現在は3代目
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『琴芝駅』（573m）
[休日]
月
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『大阪屋』さん。
山口県宇部市にある『宇部ラーメン』の発祥店。
ラーメンフリーク的には絶対に抑えねばならない店の1つですね。

妻への実家への結婚の挨拶前に猛ダッシュして２軒目のこちらへ。
1軒目から徒歩だと15分かかるので、走りに走りました。

お店は商店街の中にあります。
外観は凄まじい年季。
これは、入るのになかなか勇気を要しますね。

店内はスタッフ2名。
『ラーメン一丁！』と威勢良い声が響いてます。
店内に入ってしまえば居心地良い空間ですね。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは少し熟成臭ありますね。
豚骨の骨っぽさを感じる味わいで、
カエシはライトな組み立て。
呼び戻しで炊いた熟成さと骨で組み立てた
シンプルながらも旨み溢れる老舗名店の味わい。
これが発祥店の味わいか…と非常に感慨深いめのがあります。

麺は木嶋製麺。
宇部ラーメンの多くの店に卸してる地元の製麺所屋さんですね。
宇部ラーメンとしては少し固茹でな印象かなぁ？
ボソッとした口当たりと歯切れを感じました。
宇部ラーメンの麺はどこも柔らかめなので、ブレかな？

チャーシューはバラで食べ応えあり。

美味しく完食へ……
会計済ませ、店を出ようとすると

おおきに！と送り出してくれました。

『大阪屋』という屋号の由来は謎なようですが、
やはり何か関係があるんでしょうね。

ごちそうさまでした。

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