Item: 味噌一 上石神井店
Rating: 80
Author: なまえ

80点

7/27（日）11：00　開店時4名待ち後1　

右手に券売機。ストレートカウンターのみ。中年男性2切り盛り。久しぶりの味噌一は、暑かったので、たぶん初めてつけ麺をセレクト。

さらりとした粘度の低いつけ汁は、白味噌ベースらしきほの甘さとコクがしっかり感じられ、なかなかおいしい。それなりに厚みもある。

麺は黄色い中太平打ちのほぼストレート。つるんとした表面の舌触りは心地よいが、ややかための歯ごたえで、つけ麺の麺はもうちょっともっちりさがあると嬉しい。

具は、麺皿にゆでもやしとワカメ。ゆでもやしはほくほくと湯気を立てていたので、こう暑いと湯煎した後さっと冷やしてくれるとありがたいのだが。つけ汁には、キャベツ。玉ねぎ。細切りのニンジン。

初めて食べた味噌一のつけ麺は、ラーメン同様白味噌のほの甘さとコクが感じられた一杯だった。夏向けに冷やしメニューを開発してもらえると嬉しい。