2025年8月（月）

朝起きてシノヅカさんのポストを見ると↓

『明日8月11日(月)のつけめんの麺ですが、小麦『春よ恋』の外側に近い部分を一部使用した茶色がかった麺での営業となります。
栄養価や独特な風味等を考えての挑戦です。
無くなり次第通常の麺に切り替わります。
宜しくお願いします。』

との、事でした

今日は、13日ぶりにヨコストさんでラーメンを食べ行くつもりでしがポストを見た瞬間でつけめんに変更します…楽しみ

実は…「塩かけそば」を食べようとしていました

8時20分頃にヨコストさんを通過すると車が1台停まっており車内待機していました

今日はゆっくりとコンビニに寄ってから並びます

8時48分、お店脇の駐車場に到着すると車が5台停まっており外待ち6人でした

まっ、ワンロットで食べれます

10時10分、並びを見に行くと外待ち27人で駐車場の空き待ち3台でしたが、トイさんがお店から出て来て話しをすると今日は旭ゴムさんが盆休みらしく駐車場を借りているそうです

これで奥に少しは多く停めれます

10時30分、再度並びを見に行くと並びが40人ぐらいに増えており駐車場を借りたとしても駐車空きスペースは無くなり駐車場空き待ちが1台いました

10時45分、気になってしまい並びを見に行くと50人以上で駐車スペース空き待ち2台となっていました
入っては出て行く車もいます
何故か歩いて来るお客さんもいました？？？
ルール違反ですね

10時57分、開店の案内が入り店内入口右側に有る券売機から表題（1120円）のボタンを選択し券売機右側下に有るキャシュレス操作でバーコードで支払い終了

開店直後に見に行きましたが60人以上で駐車空き待ち4台でした

正月の休みより盆休みの方がエグい様な感じですが、今回はポストで麺を変えているのを見た方もいるでしょう

近くにいたトイさんに食券を預けると番号が書かれたサイコロを渡されその時にツーロット目になると言われてしまいました

厨房を見ていると麺がマジで茶色です

11時09分、ファーストロット6杯が出来上がりサイコロの番号が呼ばれます

11時21分、ツーロットも6杯でした

サイコロの番号が呼ばれツーロットPPで受取り場所に行きセルフで受け取って戻ってから頂きます

麺はメチャ茶色です
白い麺から茶色ですからギャップが有ります

形状はエッジの効いた長方形型したストレート中細麺ですが色のせいなのかいくらか細くなった様な感じがします

麺線を崩して昆布水を絡ませず麺から味わって食べてみます

しなやかな麺は少量の昆布水もまとわっていますから啜り心地は良いです
噛めば強い弾力とコシの強さを感じられコキッとしながらもネッチリとした食感で凄く豊かな小麦の味わいも感じられます

昆布水はレンゲで掬おうとしても粘度がメチャメチャ高いので掬えないレベル

麺にたっぷりと絡ませて食べると鰹の強い旨味が麺に絡みつきまくり
麺と昆布水だけで全て食べれてしまうぐらいのハイクオリティな味わいで凄く美味しいです　

シノヅカさんに麺の事を聞くと、1度麺を寝かせてから再度麺を揉んでいるそうです

藻塩を軽く投下しても美味しいです
尖りなく甘味を感じさせられる塩味と鰹香る昆布水と小麦香る麺がトライアングルとなって味わいが口の中で調和して美味しいに決まってます

半分はつけ汁を使わずに食べましたがつけ汁が無くても全て食べれてしまいます

いい加減つけ汁と一緒に食べないとなと思い沈めて食べる前にレベルで掬って飲んで見ると芳醇でキリッとした醤油は軽い酸味も感じられます
動物系（豚鶏）の旨味は強く鶏油のコクも重なり有っていますから醤油清湯のつけ汁は美味しいに決まってます

昆布水をたっぷりとまとった麺を醤油清湯に潜らせると昆布水をまとった麺に醤油清湯がロックして離さず美味しいです

少し食感がコキッとはしなくネッチリだけの食感になります

麺の上に乗せて有る低温調理の豚ロースは藻塩を軽く投下してパクリと食べればしっとり柔らかで藻塩が豚の旨味を引き出しています

つけ汁の中には釜焼きチャーシューの豚肩ロースと豚バラが入っておりしっとりジューシーで麺と食べ合わせると最高です

スクエアカットのネギはシャキシャキとしており軽い爽快感をもたらします

最後につけ汁の器に紫蘇補を投下してライムをギュッと搾ってから少し残した麺を昆布水ごとつけ汁の器にドボンすると冷やし昆布水醤油ラーメンの出来上がりです

つけ汁の旨味と昆布水の旨味が重なり柑橘系の酸味がアクセントになって器にに口をつけながらジュルシュルルと啜りながら食べます
もち旨いっす

取り敢えずは数量限定ですが少し改良して再度提供されるみたいです

この麺がデフォになるのは凄く楽しみです

厨房には、シノヅカさん、ズッキーさん、ショウヘイさんがいますので挨拶をしてトレーを持って返却置場に行くとトイさんとアッキーさんがいましたので挨拶をしてからトレーを返却置場に置き返却置場の下に有る一斗缶には割り箸を捨てて隣のゴミ箱にはティッシュ（紙類）を捨てて終了ですお店を後にしようとするとナナさんがいましたので挨拶をします

カフェにはダイスケさんがいましたのでここでも挨拶をしてお店を後にしようと振り返るとシノヅカさんが手を振って挨拶の倍返しです

美味しいのは当たり前のお店だと思っている人は多いと思いますが、お客さんの為に日々改良と見えない努力を感じてしまいます

お店を出ようとする頃には中待ち11人で外に出て駐車場までざっと数えると外待ち40人以上でした
駐車スペース空き待ち4台です
入って来る車もいます

しかし久しぶりにヤバイっす

ごちそうさまでした

尚、この数量限定の麺は夜の部のファーストロットで終了したみたいです