2025.8.15金曜日
12時40分
記帳13時にできた
テーブルチェクの方優先のため13時25分着丼

前回は中華そばの日に訪問し、今回は念願の「醤油RAMENプレミア」を初体験。

澄んだスープは黒さつま鶏をベースに、煮干・羅臼昆布・貝類の旨味を重ねた淡麗仕立てとのこと。
見た目からもう美味しいやつ確定。ひと口すすった瞬間、醤油の香りと出汁の旨みが一気に広がり、思わず小声で「うっま…」。
キレ・芳醇さ・まろやかさが絶妙に共存し、飲み進めるほどに旨味の層が深まっていく。ずっと美味い。

麺は自家製の中細ストレート。やや長めの麺線がしなやかで、しっかりとしたコシ。スープとの一体感はもちろん、小麦の香りと甘みがふわっと広がる。飯田商店で感じたあの感動がここにもある。

トッピングの二種チャーシューは別格。
バラロールは脂の甘みがとろけ、吊るし焼きモモは皮パリッとスモーキーで香ばしい。半熟味玉は黄身が濃厚でとろとろ。穂先メンマと九条ネギが食感や香りのアクセントを添える。

一口ごとに感動が積み重なり、丼を空にしたときの満足感は言葉にできないほど。
正直、値段は高いと思ったけど、食べ終わる頃にはその感覚は完全に消えていた。

過去の名店の記憶を塗り替える一杯かも。
ご馳走様でした。

醤油RAMENプレミアム　2,050円