麺家 ぶらっくぴっぐ@ 佐賀県佐賀市嘉瀬町大字中原2480-1
どうも、さぴおです

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🍥ポイント
✅豚頭炊いた熟成豚骨！
✅一休軒 本庄袋店からあだ名の『ぶらっくぴっぐ』に改名！新天地に移転オープン！
✅ ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」の“ミシュランプレート
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
JR唐津線『バルーンさが駅』（1.8km）
[休日]
日、祝、第2第4月
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『麺家ぶらっくぴっぐ』さん。
こちらは人気の佐賀豚骨。
佐賀豚骨の中では濃厚派。
呼び戻しによる熟成と香りで人気を博しています。

こちらは元々は『一休軒 本庄袋店』
屋号変えを行い、25年に現在の土地へ移転しました。

ラーメン評論家の先生方に『佐賀でおすすめの豚骨は？』と質問すると
必ず列挙される名店中の名店です。

これは所感ですが、その名店の中でも最新っぽさとトラッドを兼ねているお店なのかなぁ？と
個人的にかなり期待しての訪問のお店です。

アクセスは佐賀駅からバスが無難かと思います。

目の前にはボウリング場などの複合遊興施設。
お店にも駐車場を配備しています。

店内はアメリカンレトロに仕上げています。
アメリカに支店をお持ちと聞いたような…

余談ですがTasteAtlas（テイストアトラス）が発表した
「世界で最高のスープ100」ランキング2023では、
なんと豚骨スープがランキングしています。

世界的な注目度や価値が急上昇しているのが
ラーメンのスープでは豚骨といえるでしょう。

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🟦感想
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スープは豚頭炊き込んだスムースな豚骨。

呼び戻しによる熟成の香りがありますね。
濃厚なパワフルさを兼ねながら、全体的に食べやすい佐賀豚骨の要素があります。
そのためスープを、グイグイと飲み込む手が止まりません！
これでも佐賀豚骨としては濃厚な方なんだなぁ…
カエシも抑えめなのも佐賀豚骨っぽいかな。
熟成面は非常に好みに関わる部分ですが、
この熟成佐賀豚骨ならではのパワフルさと、ライトさの競演が
海外でもより受けるのだろう…と痛感しました。

麺は自家製の中細ストレート。
ジャストに茹であげられたこの食感がスープと相まって
最高の相性を醸していますね。

ちなみに麺の固さ指定は不可のようです。
それもさもありなんの巧みな仕上がりでした。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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