12:45頃訪問。先客後客共に5名程だった。店内は割と小ぢんまりとしており、小上がり含むテーブル席と短めのカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。店員さんの接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層がオレンジ色を呈している。ベースは醤油清湯で、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、麻辣はさほど強くないが、鋭さを伴う良質の刺激が感じられ、特に物足りなさは覚えない。
一方、芝麻醤は濃厚とは言い難く、コク、まろやかさという点で物足りなさを覚える。ベースの出汁感の押し出しも弱く、トータルとしての味の厚みは今一つというのが正直なところ。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレとヒキを生み出している。
全体として、味的な隙間感が否めないが、担々麺としてはスッキリとした飲み口で、悪くないと思う。
途中、卓上の「とにかく辛い醤」を多めに加えると、辛味以上にコクが補強されて非常に効果的だった。さらに、ミル式の赤山椒と青山椒も使用したところ、良い味変に。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、無料サービスのライスを合わせると程好い満腹感が得られた。

具として、適度な食感、味付けに仕上げられた肉味噌、水菜が盛り付けられ、いずれもよくマッチング。
細かく刻まれた微量の葱も見受けられたが、構成として、少しシンプル過ぎる印象を受ける。
穴開きレンゲも供されるので、最後、スープ中に沈んでいる肉味噌等を掬い、ライスに乗せて食べられるのは嬉しいところ。

担々麺としての完成度は微妙という気もするが、効果的な味変を含めると、十分に楽しむ事が出来た。なお、本日は提供が無くて残念だったが、四川麻婆麺を食べてみたかったというのが正直なところだ。